יולי, כמה שזה נכון! גם אני פעמים רבות נוטה לנשנש ביסקוויטים עם קפה במקום ארוחת צהריים שלמה

יוליקו, תודה על הדברים. עניתי לך בדף של החיוניות.

[u]תמי, זה נשמע לי די מעט? את לא אוכלת ארוחה קצת יותר מלאה בצהריים או בערב?[/u]

תמי,

אני לא יודעת אם לכתוב לך כאן או בדף החיוניות.

יש מצב שאת אוכלת קצת פחות ממה שאת צריכה בהשפעת הקפה, ולכן נתקפת ברצון לנשנש או לאכול יותר מדי מדי פעם.
קפה וסיגריות משנים משהו בגוף, ואצל חלק מהאנשים הם משבשים את הרצון לאכול.
מה שאני מנסה להגיד זה ששווה לבדוק אם הקלוריות הנישנושיות למעשה נחוצות לך, רק שהן מגיעות ממזון פחות איכותי בגלל האופי הנשנושי שלהן.
אולי עדיף לראות איך אפשר בעדינות לבדוק את הקשר שלך לקפה, ואולי לפרום אותו בעדינות.
שתי כוסות קפה ביום זה ממש לא מעט, במיוחד באופן קבוע, ועל רקע התזונה המצומצמת שלך.
וזה מתלבש על ההבנה שקפה הוא ממריץ, ואם זכרוני פועל כרגע, את ציינת שלפעמים היד נשלחת לאוכל שמיותר מבחינתך כשאת מתוחה ועייפה.
כלומר הקפה ממסך את תחושת העייפות ומגביר את העקה (סטרס) הגופנית.

גם אני אוהבת את התחושה של תזונה מועטה יחסית: גוף קליל, מהודק, טהור. מיינד מדוייק ועירני. מאוד מזדהה.

תודה על השיתוף!

הקטע של הפרות הקפואים הוא שככה אני משיגה פרות שאין טריים. אתמול ראיתי שהתחילו להביא מנגואים לסופר - ב-25 ש"ח לקילו...
ועוד עניין הוא אכן הנוחות - הכול כבר מקולף, שטוף וחתוך.
ונקודה שלישית היא שיש טענה, שלא בדקתי לעומק, שהפרות הטריים שמגיעים לסופר בעצם לא טריים כל כך (מאז שנקטפו ועד שנסעו אלינו חלף זמן, ואלי בין לבין חיכו בקרור מי יודע כמה זמן וכו'), ואילו הקפואים נקטפים ומועברים לסרט הנע במפעל, ולכן בעצם שומרים יותר על הערכים התזונתיים.
ובקשר לעמידות הבלנדר - בדיוק בגלל זה כתבתי [u]מפשירה בתוך מכל הבלנדר מהערב[/u].

[u]שייקים[/u]
גם [u]אצלי על בסיס מים[/u]

ובטוב האדם נידון.

_כי כשקראתי כמה את אוכלת, זה היה נשמע לי מעט
אבל אני בהנקה, אז מותר לי..._
מותר לך לאכול יותר גם אם את לא מניקה. מותר לך פשוט כי מותר לך. והכל צפוי והרשות נתונה.

אצלי על בסיס מים

שייקים

גם אני חוששת קצת על הבלנדר שלי.......
בגלידריות מציעים שייקים כאלה מפירות שונים קפואים לבחירה, על בסיס של מיץ תפוזים או חלב. הדיירים שלכן על בסיס מה?

[u]בשנות ההנקה אכלתי פי 10, וזה אכן מה שהיה דרוש לי.[/u]
הי, תודה על זה
כי כשקראתי כמה את אוכלת, זה היה נשמע לי מעט
אבל אני בהנקה, אז מותר לי...
;-)


[u]אכן שקיות של פרות קפואים.[/u]
למה היא טובה יותר מסתם לקנות פירות ולהקפיא/לא להקפיא? בדיוק חברה גם המליצה לי על זה,
עדיין אין לי בלנדר איכותי, רק מוט פשוט, ואני לא חושבת שהוא ייצלח למלאכה כזו,
אבל רק תוהה, כדי להבין, מה טוב יותר בשקיות? או שזו הנוחות?

[u]את קונה אותם קפואים בשקיות? זה שילוב של הפירות האלה או כל פרי בנפרד?[/u]
אכן שקיות של פרות קפואים. קונה כל פרי בנפרד. יש גם אריזה מעורבת, אבל היא כוללת פפאיה וזה לא טעים לי.

[u]זה נשמע לי די מעט[/u]
בדיוק כתבתי על זה בדף של החיוניות (:
אלה הן כמויות שטובות לי.
כמובן שזה תלוי תקופה / גיל / הורמונים וכדומה. בשנות ההנקה אכלתי פי 10, וזה אכן מה שהיה דרוש לי.

[u]אני אוהבת לקנות מנגו, אננס ותותים קפואים.[/u]

את קונה אותם קפואים בשקיות? זה שילוב של הפירות האלה או כל פרי בנפרד?

תמי, זה נשמע לי די מעט? את לא אוכלת ארוחה קצת יותר מלאה בצהריים או בערב?

[sup]+הודעה ממשתתפת חדשה התקבלה בברכה:+[/sup]

משתפת מה אכלתי היום, מנסה לחזור לשגרה הנעימה שלי ונראה לי ששיתוף כזה יכול לעזור. היום הצלחתי לאכול די טוב מבחינתי.
על הבוקר שתיתי רק מיים וקצת יותר מאוחר כוס אספרסו מלווה בקרקר כוסמת עם חמאה.
בסביבות 11:00, סלט מחסה, גזר, בצל ואגס, עם ביצה קשה וטחינה.
בסביבות 14:00 שוב כוס אספרסו עם עוגיית תמרים וקוקוס וכמה אגוזי פקאן.
ב-16:00 תפוח עץ, משמש, ושזיף קטן עם כמה אגוזי מלך.
בערב, כמה ביסים מקרפאצ׳יו בייתי וחופן אגוזי קשיו.

לא נראה לי שהתפריט שלי יכול לתת רעיונות מקוריים למישהי איך לגוון את התזונה. אבל לי הוא מאוד נעים כך.

[u]מתכונים אסייתיים[/u]
וואי, נקרא מגרה מאוד!


_1.איך מכינים קינואה, בכלל, ותבשיל קינואות ב-2 צבעים עם ירקות וביצים בפרט
[list=1]
[*] מה טוב בקינואה? למה היא טובה?_
[/list]

[list=1]
[*] אני מכינה קינואה כמו שמכינים פתיתים או אורז.
[/list]
בוררת אותה מראש, שוטפת ומסננת.
מטגנת קלות בשמן ומוסיפה מים כדי כיסוי וקצת יותר ותבלינים לפי החשק (נגיד, מלח פפריקה וכורכום). לפעמים נחרך קצת בתחתית, ולפעמים נשארים קצת יותר מדי מים. לא נורא.
על הבסיס הזה יש וריאציות שונות.
אופציה נפוצה: לטגן (הרבה) בצל קצוץ (עם או בלי שום) לפני הכנסת הקינואה.
כדי שתהיה קינואה בשני צבעים... משתמשים בשני מיני קינואה... :-) יש להשיג הסוג הרגיל וגם גרסה אדומה וגרסה שחורה (שאותה אני לא קונה).
לתוך הסיר אפשר וכדאי להוסיף בזמן הבישול אל תוך המים כל מה שמתחשק ולגוון מפעם לפעם: טעים מאוד עם אפונה שקופצת לסיר ישר מהמקפיא. ואפשר גם גזר גמדי/ שעועית ירוקה/ עדשים/ חמוציות/ תירס/ קוביות עגבנייה/ כרוב קצוץ וכו' וכו'. נסו ותיהנו!
[list=1]
[*] האמת שאני לרוב לא זוכרת את כל ההסברים וההמלצות שאני קוראת. אני נהנית גם מהרעיון של "מאכל בריאות" P-:, אבל גם זוכרת שקינואה אמורה להיות עשירה בחלבון מזין, והיא נטולת גלוטן בשונה מתוספת של פתיתים/ פסטה. והיא גם... טעימה.
[/list]


[u]תפילה, מה את מכניסה אליו?[/u]
כל פעם משהו אחר. עד כדי כך שדי קשה לי לשחזר במדויק אפילו מה היה בשייק של היום.
כמה טיפים/ רעיונות:
אני מכניסה בדרך כלל כמה תמרים כדי להמתיק גם לשותים האחרים (בעלי והקטנה), שאולי לא יאהבו אם לא יהיה ממש מתוק.
אני משתדלת להשרות מהערב אגוזים כלשהם (לרוב מערבת לפחות שני סוגים), לסנן בבוקר ולהוסיף לשייק. קשיו למשל נותן מרקם שמנתי ונחמד. בלי אגוזים השייק משביע פחות אבל קליל ומרענן יותר.
מוסיפה גם לא מעט מים.
מגוונת בירוקים ומערבת גם ביניהם לא פעם, אבל צריך למצוא את היחס הנכון אל מול הפרות לפי הטעם. שוב, אני מתאימה את השייק אל השותים האחרים, וקרוב לוודאי שבעצמי כבר יהיה לי לא טעים כל כך לשתות שייק "לא מותאם". מניחה שלשתיינים מתחילים ;-) עדיף להתחיל בממש מעט ירוקים מהסוגים העדינים יותר (גבעול סלרי/ שניים-שלושה עלי חסה צעירים/ מלפפון/ מעט עלעלי נענע) ובהמשך להעלות את הכמות אם רוצים.
אני אוהבת לקנות מנגו, אננס ותותים קפואים. אם משתמשת בהם (יקר!) - מפשירה בתוך מכל הבלנדר מהערב בדרך כלל אחד מהמינים האלה. זה משדרג את הטעם ממש! לשייק של היום נותר פחות אננס מהמתוכנן, כי שהבלנדר עמד על השיש עם האננס הקפוא אתמול בערב, נשנשתי מהאננס הטעים הזה לא מעט. :-)
שילוב לדוגמה: רבע מלון כתום, תפוז, אפרשזיף, תפוח, תמרים, מים, שמיר, סלרי ותערובת אגוזי ברזיל-שקדים-אגוזי מלך.

|יד1|

אני מאוד אוהבת יוגורט עם זיתים, שמן זית ופלפל שחור. אפשר גם להוסיף שום וכורכום ו/או עגבניות. אני פשוט מכניסה הכל לתוך הגביע של היוגורט ומערבבת (הזיתים והעגבניות חתוכים לחתיכות כמובן). אוכלת את זה עם או בלי לחם, לפעמים כשאני רוצה לצמצם קצת את כמות הלחם אני אוכלת עם זה מקלות גזר וטובלת אותם ביוגורט. זה הולך ממש טוב ביחד. זה אצלי חלק מארוחת ערב או כארוחת ביניים כשאני רוצה משהו מלוח.

לגבי ארוחת צהריים, אצלנו בדרך כלל אוכלים מנה בשרית כלשהי עם ירקות מבושלים ו/או אורז או תפוחי אדמה. אנחנו גם מאוד אוהבים מתכונים אסייתיים ויש כמה שמככבים אצלנו:

[list=1]
[*] אני מאוד אוהבת להכין רולים אסייתיים מדפי אורז. ממלאת אותם בעוף מוקפץ עם ברוקולי, שום וג'ינג'ר ועם רוטב אסייתי שאני מכינה (אני יכולה לפרט אם מישהי מעוניינת). מוסיפה על העוף החם ירקות חיים חתוכים לרצועות - מלפפון, גזר ואבוקדו. מפזרת על הכל בוטנים או קשיו קצוצים, עלי כוסברה ובצל ירוק ועוד קצת רוטב. מגלגלת את הרול וסוגרת. יוצא ממש מעולה ומשביע וזו ארוחה שלמה ומאוזנת לדעתי. אני יכולה לפרט קצת יותר על העבודה עם הרולים ועל הרוטב אם יש התעניינות.
[/list]

[list=1]
[*] אורז מוקפץ עם בקר בסגנון קוריאני - דווקא מתכון יחסית מהיר ופשוט, אבל חריף. מקפיצים בשר בקר חתוך לרצועות דקות (כמה שיותר דק יותר טוב), מוסיפים קימצ'י, קצת סויה וקצת שמן שומשום ומקפיצים עוד קצת. מוסיפים לזה אורז עגול של סושי שבושל מראש (5 דקות במים רותחים ואז לכבות את האש ולהשאיר מכוסה עוד 15 דקות), שומשום וצ'ילי יבש (קניתי צ'ילי קוריאני אבל אפשר גם צ'ילי אחר אם אין לכן או בכלל לוותר אם לא רוצים שיהיה חריף), מקפיצים עוד כמה דקות ומוסיפים הרבה בצל ירוק קצוץ. מקפיצים עוד טיפה וזה מוכן. מוסיפים ביצת עין מטוגנת על המנה בכל צלחת.
[/list]

[list=1]
[*] פאד תאי (לא אפרט כי נראה לי שאפשר למצוא מתכונים בקלות, בעיקרון אנחנו עושים את זה די פשוט - אטריות אורז, ביצה מטוגנת, המון גזר מגורר, בוטנים / קשיו קצוצים, לקראת הסוף מוסיפים הרבה בצל ירוק). אפשר להוסיף לזה כמובן עוף מוקפץ או שרימפס למי שאוכלת. אני בדרך כלל מכינה את זה כשאני רוצה ארוחה צמחונית.
[/list]

[list=1]
[*] דים סאם - הכנו היום. יצא מעולה אבל זה מצריך עבודה ולוקח יותר זמן להכין מהמתכונים הקודמים. זה פשוט כל כך טעים שלפעמים אנחנו מוכנים להשקיע... הפעם ניסיתי גם להקפיא כמה שלא אכלנו ולא בושלו, אני מקווה שהם יהיו טובים גם אחרי ההקפאה ולא יידבקו יותר מדי.
[/list]

כשאנחנו לא אוכלים דברים אסייתיים אנחנו אוכלים דברים כמו מג'דרה ולידה ירקות בתנור או קישואים מוקפצים עם שום, עוף בתנור, פסטה / כדורי בשר עם רוטב עגבניות ביתי, קיש סלמון וכרישה, קייק עם זיתים וגבינה ועוד כל מיני.

בערב זה בדרך כלל גבינות, סלט (חסה וגזר מגורר או עגבניות ומלפפון), ביצה רכה / חביתה, לפעמים ירקות מאודים או מבושלים במים או מרק. אבל בעיקרון ארוחה קלה יותר שרובה ירקות.

[u]אולי מישהי מוכנה לתרגם לי, אחת ולתמיד???[/u]
אין לי בעיה לתרגם, אבל משעשע שאת שואלת את זה אותי. אני לא עושה שייקים - לא ירוקים ולא בכלל. לא מסיבות עקרוניות, ככה יוצא.
שייק זה משהו שמכינים בבלנדר. לוקחים בלנדרף שמים בו פירות ועוד דברים, מפעילים את הבלנדר. פעם, בילדותי, בחגים סבא וסבתא היו מכינים שייק שעושים מבננה, חלב, וגלידה. היה טעים מאוד.
בבאופן הרבה נשים עושות שייק ירוק - זורקות לבלנדר פירות, אגוזים, עלים ירוקים, לפעמים ירקות, ושותות את מה שיוצא. אני הכנתי פעם שייק נענע שהיה טעים ומרענן, והייתי שמחה לעשות שייק לעיתים קרובות יותר. רק מה - זה לא משתלב נוח בחיים שלי. אין מקום לבלנדר במטבח, צריך לקנות עלים ירוקים במיוחד והם מתקלקלים מהר, אני בכלל לא רגילה לשתות דברים שבאופו טבעי אמורים לאכול, ובאופן כללי טוב לי עם התזונה שלי.

אז אני לא מכינה שייקים. יש נראה לי [po]מתכונים לשייק ירוק[/po] וצילי מעבירה סדנאות של זה, ואופק בזמנו עשה פרסומת ל{{}}[po]רסק ירוק[/po]{{}}. אני אישית לא ממש מתחברת...

תודה פרח בית!

הי,נשמע נחמד הסלט קישואים! אפשר לקנות בחנוית רוסיות סלט"איקרא" מקישואים ,(בתרגום - ביצי דגים של קישואים...) , נשמע לי דומה המוצר, רק ששם מוסיפים רסק עגביות וזה תורם לצבע הממרח שניהיה כתום

[u]בשבילי זה טיפה מתוק מדי אז נראה לי שבפעם הבאה לא אשים תמר.[/u]
גם אני לא תמיד שמה תמר, לרוב טועמת ומוסיפה אותו אם מרגישה צורך.
(נראה לי שקיבלתי את הרעיון לשייק הזה מצילי במקום כלשהו, לא זוכרת אם פה או בבלוג שלה ואיך בדיוק הוא הופיע שם..)

[u]המתכון שלך לממרח קישואים?[/u]
התחלתי להכין מהמתכון הזה-
https://bissim.com/2014/09/23/zfcl/
מאז אנחנו עושים קצת שונה. לרוב עושה עם בצל במקום כרישה.
בעיקרון - פשוט מטגנת הרבה בצל, כשהוא קצת משחים מוסיפה קישואים חתוכים לעיגולים. באמצע מוסיפה כמה שיני שום חתוכות. כשהכל ממש מטוגן מכניסה למיקסר עם מלח/פלפל וחופן קשיו שהשריתי לפני (או הרבה לפני, או שאני שוכחת ואז ברגע האחרון משרה קצת במים רותחים...).

פרח בית - אפשר בבקשה לקבל את המתכון שלך לממרח קישואים? תודה @}

וואו פרח בית, ניסיתי הרגע את השייק שלך בננה-תמר-חלב-קקאו וממש התלהבתי! בשבילי זה טיפה מתוק מדי אז נראה לי שבפעם הבאה לא אשים תמר. אבל באמת יוצא כמו שוקו משודרג.

טוב, אז אני אשתף בתמציתיות כהרגלי:

אופציות לדברים שאוכלים בבוקר עד צהריים (לא משנה כ"כ הסדר, ולפי התיאבון באותו היום:
פתיחה- מים עם לימון
אח"כ- מיץ גזר סחוט טרי בבית, לחם שקדיה עם שכבה עבה של חמאת עיזים
יוגורט ביתי מחלב עיזים ותרבית פרוביוטית איכותית (רק נשמע פלצני, לא קשה להכנה) יחד עם- אוכמניות כחולות קפואות, בננה וקיוי/נקטרינה
נשנושים- עוגיות שקדים פליאו/ עוגת תפוחים כשהבצק על בסיס שקדים
ברוקולי/תרד בחמאה ושום
קישואים עם בצל מטוגן
סרדינים בשמן זית עם ירקות חתוכים

אופציות לארוחת צהריים: קציצות בשר ומנגולד/תרד ברוטב עגבניות עם אורז בסמטי לבן
סלמון במחבת ברוטב עגבניות
סטייק
פאי רועים עם פטריות ועגבניות ומעל פירה בטטה ותפו"א
מרק עוף וירקות מגרונות
עוף בתנור עם ירקות משביעים
כבד צלוי עם בצל מטוגן
הכל עם ירקות חתוכים (אני לא מאלה שחיבים סלט)

אחה"צ- פירות, כפית שקדיה או פקאן עם תמרים אם מתחשק משהו שומני.

ערב:
יוגורט הנ"ל עם מלפפון
2 ביצים עשויות לפי מה שמתחשק
ירקות טבולים בזעתר ושמן זית
אבוקדו בעונה

מקווה שעוזר {@

[u]שתיה קרה, אגב, רק מים בבית שלנו.[/u]
גם אצלנו. לפעמים מים עם לימון.
לעיתים רחוקות - אם נשאר תירוש משבת. ויש תרכיז תפוחים (100% טבעי וכו'), שחשבתי שנשתה ממנו יותר אבל בפועל זה קורה פעם בכמה שבועות (כנראה שבעלי שכח שיש אותו ואני לא התנדבתי להזכיר :)...

[u]ירקות בתנור[/u]
איך שכחתי, זה הדבר העיקרי שאנחנו אוכלים כשאין לי זמן או כוח לחשוב יותר מדי מה לבשל... (וגם פה עם דגש על מגוון וכל פעם משהו אחר שלא ישעמם... תפו"א, בטטה, קישוא, כרובית, ברוקולי, קולורבי, כרוב!, סלק, פלפל).

ועוד משהו שעוזר לי, זה מדי פעם להכין איזה שני ממרחים/סלטים, שיהיו במקרר אם רוצים פרוסה עם משהו או קצת סלט ואין כוח להכין במיוחד. כמות גדולה של טחינה שתספיק לכמה ימים, ממרח קישואים, פסטו, פלפלים קלויים, סלטי כרוב שונים, סלט סלק (מבושל או טרי), סלט שומר.

אני מתה על שוקולד אבל מצאתי ששני תמרים עם קצת אגוזי מלך/קשיו/בוטנים קלויים הם תחליף מצויין ליד הקפה רוב הימים.
גיליתי גם שאם אני אוכלת פירות טריים בלי אגוזים ליד, סביר שתהיה לי צרבת קלה. אז הוספתי אותם ואוכלת יותר פירות מקודם.
אנחנו אוכלים בדרך כלל רק ארוחה מבושלת אחת ביום, בדרך כלל לפנות ערב. היא משתנה מיום ליום. מרק קטניות הוא ארוחה בפני עצמה. יש לי במקפיא קופסאות של שעועית וחומוס מבושלים וציר מרק אז זה לוקח בערך 40 דקות עד שהמרק מוכן. יש ימים של פשטידה מהירה (תירס או פטריות שימורים עם ביצים, שמנת חמוצה, פרמזן ותבלינים) ליד ירקות בתנור וסלט. או בשר (יש קציצות ושניצלים במקפיא, מחולקים לקופסאות) עם פחמימה, ירק מבושל וסלט. או לביבת ירקות עם סלט, טחינה ולחם. או חומוס בהכנה ביתית עם טחינה, פרוסות ירקות, זיתים וחמוצים (מכינים בבית) ופיתות. לפעמים מכינים על האש צ'וריסוס וקציצות. תמיד יש אפונה ושעועית צהובה סנפרוסט במקפיא אם אין חשק להכין ירקות בתנור. בעקרון, אצלי זה חייב להיות מזין ומינימום זמן במטבח.

במשך היום כל אחד מנשנש אחרת. אני מעדיפה אגוזים ותמרים או פרי ולפעמים מכינה לי בצהריים ארוחה קלה של ביצה, לחם קלוי עם חמאה, ירקות חתוכים וזיתים. שתיה קרה, אגב, רק מים בבית שלנו.

[u]השאיפה היא לעבור ליוגורט לא ממותק. בינתיים זה ממש ממש לא טעים לי[/u]
אולי לנסות להוסיף כפית דבש ליוגורט ולערבב לפני הכנת הגרנולה? ככה הוא מומתק, אבל לא בסוכר לבן (אני מאוד אוהבת יוגורט עם כפית דבש/סילאן/ריבה).

[u]האמת שהייתי רוצה לוותר אולי על הלחם בארוחה הזו ולהחליף בפחמימה איכותית יותר. אולי להוסיף עדשים/חומוס לסלט.[/u]
עדשים יותר מהר להכין מחומוס, אז אולי את יכולה להתחיל מהן. אפשר אולי גם בורגול (צריך רק להשרות במים חמים ולסנן, הוא לא חייב בישול), למרות שזה גם חיטה. אבל בלי כל התוספות שמכניסים ללחם.
בכלל לגבי לחם, לדעתי מאוד תלוי איזה לחם אוכלים. אני לא יודעת איזה לחם את אוכלת, אז אני מציינת בכל מקרה...

[u]בערב אכלנו מרק ירקות[/u]
[u]וגם ארוחת ערב. להשתדל להכין משהו טוב...[/u]
מרק ירקות נשמע לי ממש אחלה (אני אישית יותר אוהבת בערב אוכל קר, ניסיתי תקופה להחליף בין הערב לצהריים והרגשתי שזה לא מתאים לי. אבל יש גישות שטוענות שדווקא ארוחה מבושלת בערב זה יותר בריא).

_איפה נקודות התורפה?
כשאני חוזרת הביתה מהעבודה, יש פיתוי גדול 'לרדת' על כל מה שנמצא בבית. אז כדאי לדאוג שימצאו תמרים ואגוזים ולא וופלים ועוגיות,
כי בשלב הזה אני לא מבדילה וטוחנת מכל הבא ליד._
אולי לקחת פרי ולאכול בדרך מהעבודה הביתה? אני עושה את זה כשאני עובדת אחה"צ ויודעת שאהיה מאוד רעבה.
זאת גם דרך לאכול את הפירות במקום לזרוק :)

[u]אני רוצה להוסיף יותר פירות אבל בינתיים בעיקר קונה וזורקת. איכשהו - פחות יוצא שאני אוכלת...[/u]
אני בעבר כמעט ולא הייתי אוכלת פירות. משהו כמו פרי שניים בשבוע. היום אני אוכלת בערך 4 פירות ביום... והרבה פעמים זה הנשנוש או המתוק שלי.
דברים שגרמו לשינוי - רוב הפירות לא במקרר אלא בקערה ליד השיש (חוץ מאלה שיתקלקלו מהר בחוץ, כמו אבטיח, ענבים). ככה הם גם זמינים, וגם לא קרים. גליתי שחלק מהסיבה שלא אכלתי פירות היא שהם לא טעימים לי כשהם קרים...
לקנות פירות שאני אוהבת - למשל, אני פחות אוהבת אגסים, אז קונה פחות מהם (רק אם יש חשק מיוחד, או כדי להכין מהם קינוח). תפוח אוכלת לרוב בבוקר אז צריכה שיהיה לי לכל השבוע, ומהסוג שאני אוהבת (למשל, בעלי אוהב פינק ליידי, ואני לא מסוגלת לאכול אותו... אז קונים איזה שניים בשבילו, וכל השאר מהסוג שגם אני אוהבת).
בחורף הרבה בננות. בקיץ הרבה פירות טעימים (משמש, אפרסק, ענבים. שזיפים למשל אני קונה פחות כי לרוב אני פחות אוכלת). אבטיח/מלון/מנגו - אמנם דורשים יותר התעסקות, מצד שני גם מחזיקים יותר זמן.
מה שכן, בעלי ממש אוהב פירות ,אז אין אצלנו מצב שהם נזרקים... אם אני לא אוכל הוא יאכל הכל.
לוקחת איתי בתיק כמות שאני יודעת שמתאימה לי במהלך היום - למשל תפוח לבוקר, פרי לאחרי ארוחת צהריים, ועוד פרי לבין לבין.
במשך היום חות מפירות סתם ככה, אוכלת פירות גם עם דברים נוספים - למשל יוגורט עם כפית דבש, פרי ואגוזים. או לטבול תפוח במטבל. לפעמים גם להכניס לסלט ירקות.
זה נשמע לי כאילו ניסיתי להכניס פירות לתפריט, אבל זה לא ממש היה ככה. פשוט ניסיתי להפחית בדברים אחרים (מתוקים, לחם), וחיפשתי משהו שיספק לי תחליף טוב. והרבה פעמים פירות התאימו.
בימים האחרונים שהייתי חולה, זה היה בעיקר מה שאכלתי... כי זה היה הכי זמין, קצת משביע ומתוק וטעים. והיה לי חשק לזה יותר מאשר לכל דבר אחר...

_מה זה שייק?
איך מכינים?
למה זה טוב?_
לרוב כשמתייחסים לשייק ירוק הכוונה להרבה עלים עם פרי/ירק, אפשר גם אגוזים/טחינה וכו'
מכניסים הכל לבלנדר ומועכים :)
זאת דרך להכניס אכילה של הרבה עלים ירוקים ליום יום.
הייתה תקופה שהייתי מכינה כל בוקר, בשלב מסוים הפסקתי.. והאמת שאני לא מצליחה להכין שייק ירוק שיהיה לי [b]ממש[/b] טעים.. תפילה, מה את מכניסה אליו? (אתמול הכנתי שייק ירוק שיצא ממש לא טעים, לרוב זה יוצא נחמד אבל לא משהו שאני מחכה לו..)
מה שכן, אני מכינה לי שייקים בלי עלים, שמבחינתי הם פשוט על תקן קינוח/משהו מתוק בריא.
למשל - תותים, חלב ותמר. או בננה, חלב, תמר וקקאו (שיוצא כמו שוקו קר וטעים מאוד. אפשר גם תמצית וניל וקינמון).
כמובן עובד עם כל פרי או שילובים שונים (מאוד טעים עם מלון, או אפרסק או מנגו).
ואם כבר בלנדר - עוד קינוח טעים - גלידה מבננות (מקלפים בננות, מקפיאים, טוחנים בבלנדר עם מעט חלב/מים. לפעמים אני מוסיפה קקאו ואז זה כמו גלידת שוקולד).

לא נראה לי שאשתף בתפריט שלי בשבוע האחרון, כי הייתי חולה וחלק מהימים לא אכלתי או שאכלתי ממש לא מוצלח כי זה מה שהיה ולא היו לי כוחות להכין משהו אחר (ברמה שהרבה "ארוחות" כאלה סיימתי עם כאב בטן, למשל המון פירה כי הייתי רעבה, או יותר מדי מתוק)...

אז אנסה לכתוב מן משהו כללי, של איך אני אוכלת בימים טובים (לרוב בימים שאני הולכת לעבודה אני אוכלת יותר מדויק מאשר בשישי שבת וכאלה).
בדרך לעבודה אוכלת פרי, לרוב תפוח, עם אגוזים/שקדים וכו'.
בסביבות 10 קצת ירקות (דברים שנוח לאכול - מלפפון, גזר, כי לרוב זה על הדרך ולא ממש בנחת...) עם אגוזים.
בצהריים לרוב אוכל מבושל ופרי. אם לא הספקתי להכין יום לפני, אז לפעמים לצהריים אני אוכלת ירקות-ביצה-לחם-טחינה.
אחה"צ פירות בכמות משתנה, תלוי בחשק. אגוזים, תמרים. אם יש עוגה או עוגיות ביתיות (שאני מכינה מקמח כוסמין, ומומתקים בתמרים). לפעמים קרקרים שאני מכינה ומנשנשת. לפעמים קערית עם חמאת בוטנים/שקדים וכפית דבש/סילאן שאני אוכלת עם תפוח.
לארוחת ערב זה מאוד משתנה, הכי אני אוהבת אם יש לי כוחות להכין סלט טעים (מלפפון, עגבניה, קולורבי/פלפל/גזר, אם יש אז חסה/פטרוזיליה ולפעמים עוד דברים), עם טחינה גולמית וביצה או שתיים. לפעמים פרוסת לחם ביתי (אני מכינה לחם מחמצת מקמח כוסמין ומשתדלת לאכול רק אותו. אם אין אני לרוב לא אוכלת לחם או שאוכלת ממש מעט).
אם אין לי כוח להכין סלט, לחם עם ביצה ואיזה ירק או שניים. לפעמים מלפפון חמוץ ביתי או זיתים. לפעמים פרוסה עם שמנת חמוצה.
לפעמים שקשוקה.
כשיש לנו כוח וזמן - דפי אורז ממולאים בירקות, עם מטבל חמאת בוטנים וסויה. ממש טעים!

כל זה לא תקף כמובן בסופי שבוע וכאלה, שבהם אוכלים אצל המשפחה ושם הכל ממש אחרת.. או אם במקרה הגיעו הביתה בקלאוות, או שבעלי קנה גבינה צהובה ואז יש לה נטייה להשתלט עליי... לפעמים אני מכינה שוקולד ביתי, שהוא יותר טוב לטעמי מהקנוי, אבל הבעיה שהוא טעים לי מדי ואני אוכלת ממנו בכמות מטורפת עד שהוא נגמר...

אוכל מבושל שאני אוהבת:
שבוע שעבר הכנתי תבשיל ירקות עם דלורית, לפת, תפו"א, קצת גזר ובטטה, עם אורז בסמטי בצד. יצא ממש טעים.
היום מתכוונת להכין בורשט (מרק רוסי), עם סלק, תפו"א, גזר, כרוב ולוביה.
יש עוד תבשיל שאני אוהבת לאחרונה - הרבה עלים (מנגולד או תרד, סלרי, פטרוזיליה/שמיר), עם תפו"א, גזר, אפשר קצת דלעת או כרוב, חומוס ותבלינים (זה די גמיש, מכניסה מה שיש בבית).
לפעמים מכינה תבשילי עדשים (למשל עדשים כתומות עם גזר ובטטה, או עדשים ירוקות עם גזר, עגבניה, תפו"א ועוד). לפעמים ירקות מוקפצים ברוטב סויה. עם נודלס או אורז.
לרוב אוכלת בתוספת אורז בסמטי או מלא, לפעמים בורגול או קוסקוס מלא, לפעמים מכינים כוסמת (ואז אוהבים לאכול עם פירה ואפונה). קינואה הכנתי כמה פעמים וגילינו אני ובעלי שזה עושה לנו כאב בטן אז הפסקתי... (למרות שזה טעים אז באסה...)

כתבתי הרבה אופציות, למקרה שמשהו מהן ידבר אלייך...

התפריט שלי ניראה בערך כך:

כשאני מגיעה למשרד כוס שוקו חם עם או בלי עוגיה/וופלה (זה המקום שלי, בינתיים אני לא נוגעת בו)
בערך ב-10 יוגורט עם גרנולה ביתית טעימהההה (היוגורט ממותק וגם הגרנולה מלאה בדבש, אז השאיפה היא לעבור ליוגורט לא ממותק. בינתיים זה ממש ממש לא טעים לי)
בסביבות 1 אני חותכת סלט ירקות (חסה, עגבניה, מלפפון, פילפל, לפעמים מגוונת בבצל ירוק, פטריות, מללפון חמוץ או נבטים), אוכלת אותו עם פיתה/לחמניה/2 פרוסות לחם וגבינה/טחינה.
(האמת שהייתי רוצה לוותר אולי על הלחם בארוחה הזו ולהחליף בפחמימה איכותית יותר. אולי להוסיף עדשים/חומוס לסלט. בינתיים רק עברתי ללחם מלא במקום לחם לבן, ניראה איך נתגלגל עם זה).
אתמול הגנבתי עוד ארוחה סתם באמצע היום, ב-5, של שאריות כבד משבת עם ביצה קשה בפיתה (לבנה) ומיונז (קנוי)
בערב אכלנו מרק ירקות
בין לבין נשנשתי אגוזים ותמר אחד. אני רוצה להוסיף יותר פירות אבל בינתיים בעיקר קונה וזורקת. איכשהו - פחות יוצא שאני אוכלת...

איפה נקודות התורפה?
כשאני חוזרת הביתה מהעבודה, יש פיתוי גדול 'לרדת' על כל מה שנמצא בבית. אז כדאי לדאוג שימצאו תמרים ואגוזים ולא וופלים ועוגיות,
כי בשלב הזה אני לא מבדילה וטוחנת מכל הבא ליד.
וגם ארוחת ערב. להשתדל להכין משהו טוב...

אני ממש אשמח לשמוע אם יש דברים שניראה לכם כדאי לשנות/להוסיף,
וכמובן לשמוע מעוד משתתפות: [b]מה אתן אוכלות?[/b]

אהה, והכי חשוב, איך שכחתי: [po]אישה במסע[/po]
[list=1]
[*] מה זה שייק?
[*] איך מכינים?
[*] למה זה טוב?
[/list]
אני מרגישה שזו מילת קוד כאן ב'באופן', ואני פשוט לא מבינה.
אולי מישהי מוכנה לתרגם לי, אחת ולתמיד???

הי,
תודה [po]תפילה לאם[/po] [po]ואישה במסע[/po]
קלעתן בדיוק למה שכיוונתי,
כך אני יכולה להתבונן בתפריט ולשאוב ממנו השראה, לדוגמא [u]תבשיל של קינואות בשני צבעים עם ירקות +ביצה קשה.[/u]

אז האמת היא שרק פעם אחת אכלתי קינואה בתוך מרך ירקות, ואף פעם לא הכנתי.
תפילה, רוצה אולי לשתף אותנו קצת יותר:
[list=1]
[*] איך מכינים קינואה, בכלל, ותבשיל קינואות ב-2 צבעים עם ירקות וביצים בפרט
[*] מה טוב בקינואה? למה היא טובה?
[/list]

מה שבלט לי והרשים אותי בתאור שלך שהוא ניראה בריא, מגוון, מלא בנישנושים, ו... לא כולל בכלל פחמימות ריקות. שאפו.

[u]מציעה לך לא לקבוע לעצמך שיהיה קל לשנות דברים[/u]

היום אכלתי פסטה לבנה עם בצל שאמא שלי הכינה (ארוחת בוקר מאוחרת)
שניצלים (עם קמח מלא ופירורי לחם מלא) שאני הכנתי, לחם לבן מטוגן עם גבינה מותכת מעליו, רבע פלפל עם קוטג', חלק מסלט (הסלט מורכב משתי עגבניות, מלפפון, ושלוש ביצים. הוא היה אמור להיות מורכב גם מפלפל, אבל נשאר רק חצי פלפל). הסלט ברוטב של שמן קנולה (שמן זית לא טעים לי) וחומץ בלסמי. (ארוחה מרכזית)
חוץ מזה, שתיתי תה עם עוגת שוקולד קנויה, ואני עוד מתכננת לשתות תה עם שוקולד. אני אוהבת שוקולד!

ולפי דעתי, אני אוכלת בריא. הייתי מעדיפה לשנות את הפסטה הריקה למשהו אחר, אבל היא לא ממש מפריעה לי.

[u]אשמח אם תשתפי אותנו בתפריט לדוגמא[/u]
אני נורא אוהבת לספר על מה שאני אוכלת :-) ובימים אלה - כשהחזרתי את עצמי לאכול אוכל חיוני - זה משמח אף יותר ואולי גם מחזק, כך שאם מישהי מתעניינת ואני לא סתם חופרת - זה נורא כיף. :-)

אתמול אכלתי בארוחת 10 בעבודה סלט ירקות + טחינה גולמית מלאה ושתיתי שייק.
נשארתי לישיבה בעבודה ואכלתי תבשיל של קינואות בשני צבעים עם ירקות +ביצה קשה.
לא זוכרת בדיוק מה אכלתי לאורך אחה"צ, אבל כנראה שרצף מזדמן של חתיכות תפו"ע, אגוזים, משמש או אפרשזיף. אה, נזכרתי - היה לי גם קיוי צהוב ט-ע-י-ם!
ובערב אכלתי מעט לביבות תפו"א שנשארו משבת, שאריות תבשיל של כרוב-גזר-עדשים כתומות- חמוציות במגוון תבלינים ופשטידת גבינה (גבינת שמנת, שמנת חמוצה ושמנת מתוקה עם מלח, פפריקה מתוקה וביצים) וקצת זיתים ומלפפון.
מאוחר יותר אכלתי עוד איזה משמש.

הבוקר שוב אכלתי סלט, טחינה ושייק.
בדרך הביתה איזו חתיכת תפו"ע.
בצהריים שאריות מרק עוף (בעצם הודו) משבת ולאחריהן מתבשיל הקינואות הכתוב מעלה עם קציצות עגל (בשר טחון, ביצים, קישוא מגורד דק במקום הקולרבי שלא היה לי, טחינה גולמית מלאה ותבלינים) ברוטב עגבניות.
אחה"צ שוב פרות וגם כדורי תמרים, שכנראה השתלבו איפשהו גם אתמול (תמרים מגולענים מעורבבים עיסת קקאו מומסת, חמאת בוטנים טבעית, שקדים טחונים וחמוציות. אוי, זה טעים בדיוק כמו שזה נשמע ואף יותר!!!).
לקח זמן עד שהגעתי לארוחת הערב/ לילה, ואכלתי סלט ירקות עשיר (פלפל ירוק חריף, עגבנייה, מלפפון, כרוב וגזר, חצי תפו"ע ירוק, אגוזי מלך, שמן זית, מלח הימלאיה ומיץ לימון) ואחריו שני כדורי גבינת פטה מתובלת ו... משמש. אם לא היה מאוחר מדי הייתי מטגנת חביתה משתי ביצים, כי לא ממש שבעתי.

אני שואפת לדאוג לאספקה של מרק ירקות ו/ או תבשיל ירקות מתחלף שיהיה לי לארוחת הצהריים לאורך השבוע. בשבוע שעבר זה עבד. השבוע עדיין לא ממש...


_בנקודה הזו בזמן, הנושא הופך חשוב מיום ליום, כי הקטנטונת שלנו ממש רוצה להצטרף לארוחה.
וזה גורם לי לחשוב טוב טוב למה אני רוצה שהיא תתרגל
זה מרגיש כאילו לשנות עכשיו דברים זה ממש קל,
אז לא חבל???_
מזדהה מאוד עם מה שאת כותבת. נראה לי נכון וחשוב, וחבל לי שהגעתי לזה רק עם הולדת הקטנטונת השישית ולא עם הולדת הקטנטונת הבכורה.
אבל מציעה לך לא לקבוע לעצמך שיהיה קל לשנות דברים. עבורה יהיה קל. עבורכם אולי פחות... טוב, [po]יד רכה[/po] את כבר מכירה, נכון? :-)

במחשבה שניה, אולי מתאים יותר לפתוח דף חדש לצורך שיתוף בתפריט יומי?
אני לא סגורה, אשמח לשמוע מה דעתכן...

היי,
עברה לה כבר שנה (!!!!?) מאז שפתחתי את הדף הזה,
הרבה דברים השתנו מאז, לא מעט הרגלים חיוביים הוטמעו,
ועדיין אני מרגישה שיש הרבה מה לשפר,
ושחסרה לי חשיפה לנשים שאוכלות נכון, כדי לשאוב רעיונות והשראה.

בנקודה הזו בזמן, הנושא הופך חשוב מיום ליום, כי הקטנטונת שלנו ממש רוצה להצטרף לארוחה.
וזה גורם לי לחשוב טוב טוב למה אני רוצה שהיא תתרגל
זה מרגיש כאילו לשנות עכשיו דברים זה ממש קל,
אז לא חבל???

חשבתי על רעיון מעניין, שיכול להיות לי לעזר רב, ויכול להיות מהנה גם לכותבות:

[list]
[*] אם את אוכלת בריא (בדרך כלל) אשמח אם תשתפי אותנו בתפריט לדוגמא (של היום/של אתמול, או ערבוב של מה שבדרך כלל)
[/list]
למה זה יעזור לי? כי זה ייתן לי רעיונות מה כדאי להוסיף/להוציא
למה זה יהיה נחמד בשבילך? כי זו הזדמנות לשים לב להרגל יומיומי
הרבה פעמים מספיק רק לשים לב להרגלים כדי שהם יתקרבו לאזור הרצוי...*

אני פחות מחפשת פה כרגע שיפוטיות או הכרעה לגבי מה טוב ומה פחות טוב,
אלא יותר שיתוף, זורם: אכלתי בבוקר תפוח/ שתיתי שייק ירוק (מה זה, למען השם, ולמה זה טוב???) וכו'

אתמול הייתי בערב מידע להורים באחד מבתי היולדות פה בסביבה.
המיילדת סיפרה שאצלם מוגש ״אוכל ידידותי להנקה״, והסבירה שזה כל אוכל שבא ליולדת הטריה לאכול...
(מיותר לציין שאני בחו״ל, נכון?...)
בקיצור, לפני שאת נכנסת למשטר דיאטות קפדני, תבדקי אם התינוקת שלך בכלל סובלת מגזים או רגישויות.
<הבת שלי, אם היה באפשרותה, הייתה אוכלת בעצמה קערת מרק עדשים בגיל שבועיים...>

וואו,
אני עסוקה עם התינוקות ובקושי מגיעה למחשב,
אבל הרעיונות שלכם אחד אחד,
מעריכה מאוד, מבטיחה לנסות ולשתף...

אני זוכרת ש"ידעתי" שכרוב, קטניות ומוצרי חלב עלולים לגרום לגזים, אבל אף פעם לא בדקתי ממש. על פלפלים לא שמעתי מעולם בהקשר הזה.
וספציפית בקשר לקטניות - אני מניחה שגם אם ההאשמה הזאת נכונה - אפשר לצמצם את ההשפעה על ידי השריה ו/ או הנבטה מקדימה.


[u]ומאז שהפסקתי עם הפלפלים אני לא מוצאת ירקות לנשנש...[/u]
אם פלפלים נחמדים לך כל כך - אולי כדאי לנסות ולראות אם יש להם השפעה.
בכל אופן, אפשר כמובן לנשנש עוד ירקות שונים ומשונים. :-) השאלה מה את אוהבת. כנשנוש עגבניות שרי נוחות יותר מעגבניות. אפשר גזר כפי שכבר נכתב וגם חסה, קולרבי, צנוניות, מלפפונים, סלרי, סלק (לא מבושל!), פטריות...
וכמו אישה אני סבורה שהחשק לשומן הוא לגמרי במקום. לי היה רושם שצומות השפיעו פחות על תפוקת החלב שלי, כשאכלתי הרבה אגוזים ביממה שטרם הצום.

בקשר למרקים - כבר שנים שאינני משתמשת באבקת מרק. אני מתבלת במלח (אטלנטי/ הימאליה), תבלינים נוספים לפי צרופי הירקות או החשק (פפריקה, פלפל, כמון, כורכום, אגוז מוסקט...) וכמובן בצל או שום ועשבי תיבול.

אוכל מבושל נוסף שהוא טעים או מזין?
קינואה (אני מכינה בכל פעם בשילובים שונים: למשל עם בצל מטוגן, גזר גמדי ותירס, אפשר עם אפונה וכן הלאה), ירקות אפויים בתנור עם שמן זית, תבשילי ירקות בכל מיני שילובים (למשל, להזהיב בצל ולהוסיף קוביות קישואים ובטטות ולתבל לפי טעמך).
וגם רק ביצה קשה או חביתה (שאפשר להשקיע ולהוסיף לה בצל/ זיתים/ עגבניות/ שמיר/ כל התשובות נכונות :-)) או עוף בתנור עם או בלי משהו, למשל בתיבול של סילאן, מעט שמן זית, שום ופפריקה.

כנשנושים מזינים את יכולה להכין כדורים מתערובת של תמרים מגולענים (אלה שנמכרים באריזת ואקום) עם טחינה או שקדייה בתוספת קוקוס/ חמוציות/ צימוקים/ גרעיני חמנייה/ קקאו/ יין מתוק/ שברי אגוזים/ חמאת בוטנים. אם אין לך זמן או כוח - אל תשקיעי בכדרור. פשוט תלשי חתיכה... ואפשר להכין גם מרציפן מתערובת של שקדים טחונים עם דבש לא מחומם בתוספת כל המוצע למעלה ועוד (קינמון!). (קרדיט לצילי על הרעיון להוסיף "הפתעות" למרציפן)
בכלל אני משעשעת את עצמי כבר זמן מה בהמצאת ממתקים. קניתי כמות גדולה של עיסת קקאו וחמאת קקאו, ואני עורכת ניסיונות להנאתי כשמזדמן לי. מגיעה לתוצאות מעניינות וטעימות. אולי עוד אעשה מזה עסק (בפנסיה P-:).

תודה פרח בית על ההמלצה, לצערי יש לי רק פריזר ממש קטן אז נראה לי שזה לא ריאלי בשבילי כרגע.
פעם באמת הכנתי ציר ירקות כזה כדי להשתמש בו למשהו, לא זוכרת כבר למה, וכשטעמתי הוא היה ממש תפל למרות ששמתי ממש את כל מה שאמרת - את שמה בזה מלח או לא?

שקטה - התחליף שלי לאבקת מרק זה ציר ירקות. אני מכינה סיר גדול כמה פעמים בשנה, ומקפיאה בקופסאות קטנות, נגיד בגודל של כוס או שתיים. כל פעם שאני מכינה מרק או תבשיל אני פשוט שמה קופסא כזאת בסיר וזה ממש מוסיף טעם.
פשוט מבשלת הרבה ירקות שורש - בצל, גזר, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי, אפשר תפוח אדמה, קולורבי, ועלי סלרי, שמיר, עלי דפנה בסיר עם מים. מרתיחה, מבשלת על אש נמוכה שעה-שעתיים ומסננת. את הירקות שנשארו אני טוחנת ומכינה מהם קציצות ירקות.

וכשאני רוצה מרק ממש מהיר ומשביע אני מכינה מרק אפונה. מטגנים בצל, מוסיפים אפונה קפואה, אפונה יבשה (לא זוכרת כמויות, אולי 2 כוסות קפואה וחצי כוס יבשה) וקוביות גזר. מלח, פלפל. אפשר עוד תבלינים אם רוצים, למשל כמון. מבשלים עד שמתרכך וטוחנים (אני אוהבת להשאיר קצת חתיכות). אפשר לפני הטחינה להוסיף שמיר או נענע.

סלט עדשים פשוט מאוד שהכנתי לא מזמן והיה לי טעים : מבשלים עדשים ירוקות במים, מסננים ומקררים קצת. מוסיפים סלק טרי חתוך לקוביות קטנות, בצל ירוק קצוץ, שמן זית, הרבה לימון, מלח, פלפל. אפשר להוסיף גרעיני חמניה/דלעת וגרידת לימון

[u]אשמח מאוד למתכון לסלט עדשים.[/u]

המתכון מאוד פשוט: מבשלים עדשים ירוקות עד לריכוך, מומלץ שיהיו עוד קצת קראנצ'יות ולא דייסה, אבל זה תלוי במה שאת מעדיפה. נותנים לזה להתקרר כדי שלא יחממו את העלים של הסלט.

מערבבים בקערה גדולה שמן זית, חומץ בלסמי, קצת מלח ושום כתוש (אפשר בלי השום אם את לא אוהבת אבל זה נורא טעים עם).
מערבבים את העדשים אחרי שהתקררו בקערה עם אבוקדו חתוך לקוביות, פלפל אדום (אפשר להחליף בעגבנייה אם את חוששת מעניין ההנקה), גבינת עזים רכה וגבינת פטה בחתיכות קטנות, עלי חסה ועלי רוקט. אפשר כמובן בלי הגבינות או כל שילוב אחר של ירקות אבל זה הכי אהוב עלי כי לדעתי זה יוצר הרמוניה של טעמים. צריך רק להיזהר אם את מוסיפה גבינות מלוחות לא להמליח את הסלט יותר מדי בנוסף.

לגבי מרקים אפשר להכין מרק מאוד משביע של תפוחי אדמה וכרישה, גם כאן המתכון מאוד פשוט:
חותכים 3 כרישות בינוניות או גדולות לחתיכות, חותכים גם תפוחי אדמה לקוביות כך שהכמות שנוצרת מהם תהיה קצת יותר מהכמות של הכרישה החתוכה (זה כדי שהמרק ייצא סמיך ולא מימי). חותכים גם בצל גדול.
מחממים בסיר למרק חמאה ושמן זית (אני אוהבת לשלב בין שניהם במתכון הזה, אפשר לוותר על החמאה אם את שומרת כשרות ורוצה שזה יהיה צמחוני). מזהיבים את הבצל, מוסיפים את הכרישה ותפוחי האדמה ומטגנים אותם כמה דקות בסיר תוך כדי ערבוב (הם לא ממש מיטגנים אם זה סיר גבוה של מרק, אבל כדאי לתת להם כמה דקות להתערבב עם השמן בסיר החם, כמובן לא לשרוף אותם...).
מוסיפים מים רותחים בכמות שתכסה את הירקות אבל לא מעבר לזה (אחרת המרק ייצא מימי). מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש, נותנים לזה להתבשל עד שתפוחי האדמה מתרככים. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, בעוונותיי אני מוסיפה תמיד גם קצת אבקת מרק אבל לשיקולך... הרגל שקשה לי להיפטר ממנו:)
כשתפוחי האדמה רכים מורידים מהאש וטוחנים את המרק. הוא אמור להיות סמיך אם לא שמת יותר מדי מים או כרישה ומאוד ממלא.

האמת? אני הייתי מצפצפת על כל הטענות בנוגע לפלפלים וקטניות שלא טובים להנקה. גם בגלל שבהודו נשים מניקות אוכלות קטניות ושום דבר לא קורה להן מזה, גם כי בחיים לא נתקלתי בטענה הזו (בניגוד לכל מיני דברים כמו חילבה ומיני תה צמחים ששמעתי ממקורות אמינים), וגם כי זה סיבה מצויינת לניסוי.
למשל, תוסיפי לתזונה שלך קטניות למשך פרק זמן כלשהו, ותראי מה קורה. אם זה באמת יפגע בהנקה, תמיד אפשר להפסיק שוב...

בעיניי, השומן שבא לך לאכול הוא מצויין. בדף [po]תזונה ללידת תינוק בריא[/po] בשמת מסבירה למה שומן זה חשוב וטוב. מבחינתי, אם זה מה שמתחשק לך, אז מה שטוב לך. מה רע בלאכול שומן שלוש פעמים ביום? (עוף זה לא שומן, לפחות לא במילון שלי. גבינה צהובה זה מפוקפק, אבל קצת)

ומה זה שגרת אכילה סבירה?

הי,
תודה לכולכן, זה מדהים להרגיש שיש לי 'צוות' שמסכים לחשוב איתי ביחד.

[u]אולי גם יעזור אם תמקדי קצת יותר את מה שאת מחפשת - את יותר בכיוון של מתכונים לאוכל מבושל? או נשנושים בריאים? דברים שאפשר להכין בשתי דקות או גם כאלה שמצריכים קצת יותר הכנה? או אולי גם וגם וגם?[/u]

אז בגדול גם וגם, ואשמח מאוד למתכון לסלט עדשים.
פירות, ירקות ואגוזים זה אחלה פתרון. הם נגישים וטעימים לנישנוש.
אגב, שאלה: האם אתן יודעות משהו על פילפלים שלא טובים להנקה? ככה חמותי טוענת, ומאז שהפסקתי עם הפלפלים אני לא מוצאת ירקות לנשנש...
אני אנסה מקלות גזר, שקטה, זה רעיון מעולה עם גבינה/חומוס.

אני גם ממש אוהבת מרקים, אבל כל המרקים שהכנתי במקפיא בדיוק לשעה זו מועשרים בקטניות (קצת גריסים הוספתי) ואמרו לי שקטניות לא טוב להנקה.
אולי הבעיה היא שאני יותר מידי מקשיבה לאנשים שאומרים דברים לא מוסמכים וכך אני מרגישה פתאום ש'אין לי מה לאכול'.

חוצמזה שבא לי כל הזמן לאכול, והמון שומן (חמאה, גבינה צהובה, עוף - כמה שיותר שומן יותר מתחשק לי, גם 3 פעמים ביום...)

אני רוצה לנסות להתארגן על איזו שגרת אכילה סבירה. ואשמח מאוד לרעיונות.

היי קרן,

מזל טוב! |תינוק| |בלונים|

אני תמיד בעד ובמיוחד אחרי לידה, כשזמנך אינו בידייך להחליט איך לחלק ולנהל אותו - לדאוג לכמה דברים מוכנים, שאפשר לקחת ולאכול או לכל היותר לחמם מנה.
למשל, לשטוף פרות או ירקות שאת אוהבת ויחכו לרגע שתרצי בהם. ואז גם כשיש לך תינוקת על הידיים ואת לא יכולה אפילו לשטוף פרי - הוא כבר מוכן. ועם הפרות/ הירקות משתלבים מאוד שקדים ואגוזים ממינים שונים. כיף (ומזין) לגוון!
גם סיר של מרק סמיך הוא רעיון טוב לדעתי. אני אוהבת להתחיל בהזהבה של בצל ו/ או שום, אחר כך מוסיפה ירקות בשילובים כיד הדמיון הטובה, מים שעוברים במעט את מפלס הירקות ותבלינים. כשהכול מתרכך - אפשר לרסק בבלנדר מוט עד המרקם הרצוי (לי נחמד שיש פה ושם איזו חתיכת קישוא או משהו). וזהו!

[u]אולי גם יעזור אם תמקדי קצת יותר את מה שאת מחפשת - את יותר בכיוון של מתכונים לאוכל מבושל? או נשנושים בריאים? דברים שאפשר להכין בשתי דקות או גם כאלה שמצריכים קצת יותר הכנה? או אולי גם וגם וגם?[/u]

[u]ובנוגע לצורת הלסת והשיניים - מערכת העיכול שלנו למיטב הבנתי באנטומיה (והבנתי בנושא היא דלה בהחלט) היא איפשהו באמצע בין מערכת עיכול של צמחונים לזו של טורפים. המסקנה שלי מזה היא שאנחנו אמורים לאכול גם וגם. כמה מכל דבר זו שאלה אחרת, וההיסטוריה ידעה חברות שאכלו הרבה בשר ושגשגו, וחברות שאכלו מעט בשר ושגשגו.[/u]

מסכימה

שקטה

יש סדרת פוסטים על ההבדלים האנטומיים ותגובות לטענות של צורת לסת וכו' בבלוג של מר קדמוני:
http://www.kadmoni.com/2012/10/blog-[po]post 17[/po].html

ובתור טענת נגד לרוב הטיעונים שיש בפוסט הזה ופוסטים שמקושרים אליו -

הידע שלי באנטומיה דל מאוד. קראתי לא מעט דברים על הנושא ושכחתי את כולם. לעומת זאת, הידע שלי באנתרפולוגיה קצת יותר רחב. ולדעתי החלקים היותר מעניינים בדיונים על אוכל אמיתי הם אנתרפולוגיים - על מה שאכלו שבטים של בני אדם במקומות שונים מאוד, וקצת על מה שאכלו שימפנזים.

זה שאין ולא הייתה אף חברה אנושית טבעונית זה לא אנטומיה, זה היסטוריה ואנתרופולוגיה. לדעתי הידע המדעי שיש בנושאי תזונה הוא דל מידי. אנחנו יודעים הרבה, אבל אנחנו לא יודעים הרבה הרבה יותר. לכן, אני לא מבססת את הדעות שלי בתזונה על המחקר המדעי בנושא, אלא על הידע ההיסטורי שיש לנו. אחרי הכל, ההיסטוריה האנושית היא הניסוי הנרחב מכולם.

ובנוגע לצורת הלסת והשיניים - מערכת העיכול שלנו למיטב הבנתי באנטומיה (והבנתי בנושא היא דלה בהחלט) היא איפשהו באמצע בין מערכת עיכול של צמחונים לזו של טורפים. המסקנה שלי מזה היא שאנחנו אמורים לאכול גם וגם. כמה מכל דבר זו שאלה אחרת, וההיסטוריה ידעה חברות שאכלו הרבה בשר ושגשגו, וחברות שאכלו מעט בשר ושגשגו.


[po]קרן שמש צהובה[/po]

אמרת שאת אוכלת בעיקר שומנים (ופחמימות), אבל אילו? בעיני למשל, חמאה זה בריא ואפילו מאוד, ביצים זה בריא וביצים קשות הן מאכל קל להכנה. גם בשר זה בריא, אם כי פחות נוח להכנה.

אם את רוצה לאכול ירקות אז אג מאפינס זה ארוחה שאפשר להכין מראש, ולדעתי היא בריאה - לוקחים ירקות בתנור שהכנת קודם, שמים בתבנית של מאפינס. מוסיפים ביצה ומלח. מכינים בערך רבע שעה.

קיץ לדעתי זה שמן של פירות. ירקות פחות מתאימים לעונה הזו, וחלק גדול מהמאכלים שאני אוהבת ומכילים ירקות הם חורפיים, כמו מרק כרובית. אפילו ירקות בתנור לא מתחשק ל בחום הזה.
מהצד השני יש מגוון גדול של פירות טעימים ומפתים. אפרסקים, שזיפים, מלון, אבטיח, בננות, ענבים, אגסים. יחד עם אגוזים, זו ארוחת בוקר מושלמת.

אה, ופירות זה "פחמימות", אבל כנראה יותר מזינים ממה שהתכוונת אליו כשרשמת שאת אוכלת פחמימות.

תודה אישה במסע על ההבהרות.

כנראה שאת בדקת וקראת על זה קצת יותר מהרבה אנשים שטוענים שאנחנו לא מותאמים לעכל בשר כי אנחנו כמו השימפנזים והבשר בעצם לא מתעכל אלא תוסס במעיים. יש הרבה אנשים שטוענים כך ומבססים חלק מזה על צורת הלסת והשיניים שלנו ושל הקופים וכדומה.

אני זאת שרשמתי את זה: [u]פעם, ההומו ספיאנס היה מין כמעט טבעוני, כמו שימפנזים.[/u] ושימפנזים הם באמת כמעט טבעוניים. [b]כמעט.[/b] כלומר, שימפנזים הם אוכלי כל - הם אוכלים כל מה שהם מצליחים לצוד. והם אוכלים המון חרקים. אבל מבחינה כמותית, שימפנזים אוכלים מעט בשר. לכן, הם כמעט טבעונים. אני אישית לא מכלילה חרקים תחת טבעונות, כי טבעונות היא תנועה של מדינות עשירות ומערביות, ובארצות האלו מלכתחילה לא כל כך אוכלים חרקים. אם תנועת הטבעונות תגיע לארצות בהן באמת אוכלים חרקים, יתברר האם לא לאכול חרקים זה חלק מטבעונות. ואם טבעונים יקראו אנשים שלא אוכלים גם חרקים, אז יתברר שטעיתי, ושימפנזים הם לא כמעט טבעונים, כי הם אוכלים מלא חרקים.

לצערם של השימפנזים, הם לא מצליחים לאכול הרבה חיות. בעיקר בגלל שהם לא ציידים מוצלחים כל כך. אבל אם הנסיבות משתנות ומופיעה אצלם האפשרות לצוד הם אוכלים בשר ככל יכולתם.

וזה מה שקרה להומו ספיאנס, לפני שהוא היה ספיאנס. תת מין של קופים למד לצוד טוב יותר, וכתוצאה מתבקשת, החל לאכול הרבה הרבה יותר בשר.

אם שימפנזה יאכל בשר כל יום, כנראה שזה לא יהיה לו בריא במיוחד. הכמות האופטמלית של בשר שכדאי שלימפנזה לאכול היא קטנה. בגלל זה הוא כמעט טבעוני.
ומה הכמות האופטמלית לאדם? ממש לא ברור, ואני לא בטוחה שיש כמות אחת כזו. אבל לדעתי היא גדולה בהרבה מזו של השימפנזה.

אולי גם יעזור אם תמקדי קצת יותר את מה שאת מחפשת - את יותר בכיוון של מתכונים לאוכל מבושל? או נשנושים בריאים? דברים שאפשר להכין בשתי דקות או גם כאלה שמצריכים קצת יותר הכנה? או אולי גם וגם וגם?

[u]אז מה אתן ממליצות? מזמינה אתכן לסיעור מוחות כדי לקבל רעיונות במה כדי לי להשקיע או מה כדאי לי לנסות...[/u]

לי תמיד עוזר לנשנש מקלות גזר, רק צריך בשבילם סכין טוב ונוח וזה לוקח בדיוק חמש דקות לקלף ולחתוך 2-3 גזרים. בריא ומשביע וגם נורא טעים. אם את מרגישה שזה לא מספיק לך אפשר להוסיף בצד עגבניות שרי, חומוס עם שמן זית, קוביות גבינה וכו'. אני הרבה פעמים משתמשת בגזר במקום לחם, מנגבת איתו חומוס לדוגמה או יוגורט (כי אני אוהבת יוגורט דווקא מלוח אז מוסיפה לו מלח, פלפל ושמן זית והרבה פעמים גם זיתים חתוכים ישר לתןך הגביע). אפשר גם למרוח על הגזר גבינת עיזים או גבינה לבנה אם את אוכלת מוצרי חלב כאלה.

עוד משהו ממש משביע זה שילוב של בננה עם אגוזים, אני אוכלת את זה לארוחת בוקר ולפעמים גם במהלך היום כנשנוש.

ועוד משהו שאני מתה עליו זה סלט עם עדשים ירוקות. אם את רוצה מתכון תגידי.

ומזל טוב על התינוק/ת החדש/ה!

היי,

רק עכשיו גיליתי את הדף הזה ואני עדיין באמצע הקריאה, אבל משהו קפץ לי לעיניים ורציתי להגיב. אם מישהי התייחסה לזה באיזשהו שלב ועוד לא ראיתי אפשר למחוק או להתעלם. זה לגבי המשפט הזה, שחוזר כאן באתר ובעוד מקומות:
[u]פעם, ההומו ספיאנס היה מין כמעט טבעוני, כמו שימפנזים.[/u]

לאחרונה ראיתי סרט טבע שהוא חלק מסדרה מדהימה ביופיה ומומלצת בחום שנקראת THE HUNT של הBBC. מראים בה חיות שונות שצדות בטבע והצליחו לצלם אותן בזמן הצייד בצילומים מרהיבים. באחד הפרקים הראו קבוצה של שימפנזים שמתארגנת לצוד קוף אחר ממין קטן יותר. יש להם טקטיקה שלמה ובסוף הם תופסים אותו ופשוט קורעים אותו לגזרים ומחלקים ביניהם... הייתי די בשוק מזה כי תמיד שמעתי (בעיקר מטבעונים) שהשימפנזים אוכלים רק עלים ופירות ולא מותאמים לאכילת בשר וכך גם אנחנו. מסתבר שזה לא כזה נכון...? התזונה שלהם באמת מבוססת ברובה על עלים ופירות אבל מסתבר שהם בהחלט אוכלים גם בשר ומעכלים אותו (ללא בישול כמובן...)

היי,
מעדכנת קצת.
ההריון שלנו הגיע לקיצו ועכשיו אנחנו בתקופה קסומה של הנקה.
גם היא דורשת חשיבה על תזונה אבל מכיוון קצת שונה.
האתגרים הם, כפי שאני שמה לב:
[list=1]
[*] העדר שיגרה - בעבודה הייתי אוכלת משהו קטן בבוקר (ובעיקר בנוגע אליו חיפשתי מיקוד), סלט בצהרים, ובערב הייתי אוכלת בבית מבושל.
[/list]
עכשיו, כל היום הוא בערך עיסה דביקה של יחידת זמן אחת ארוכה, ללא הפסקות ואבחנות, וזה מקשה - בנושא של תזונה.
[list=1]
[*] חשוב לי להקפיד לאכול במשך היום ולא למצוא את עמצי בשעה 4 אחרי הצהריים מורעבת אחרי שנישנשתי שטויות מהבוקר.
[*] אני משתדלת להימנע מהרבה דברים שהסבתות טוענות שאינם טובים להנקה, בין היתר: קטניות ופלפלים. פתאום גם ממש ממש ממש לא בא לי אוכל שהייתי רגילה לאכול יום יום.
[/list]
מה יוצא? שאני אוכלת המון פחמימות ושומנים, וכמעט לא ירקות.

מצד שני, יש גם יתרונות בתקופה הזו, לכונן בה הרגלי תזונה טובים יותר.
[list=1]
[*] אני בבית, יכולה לאכול מגוון רחב יותר של מזון ולא מוגבלת למה שנוח לארוז הכי מהר וכו'
[*] יש תמריץ טוב להשקיע: יש עוד מישהי שהתזונה הזו משפיעה עליה ישירות...
[/list]

אז מה אתן ממליצות? מזמינה אתכן לסיעור מוחות כדי לקבל רעיונות במה כדי לי להשקיע או מה כדאי לי לנסות...

[u]בתור מי שלא משתגעת על הדף הזה ומעדיפה לא לדבר על אוכל[/u]
לא רוצה לדבר על אוכל ברמה של מה טוב, מרע, מה נכון ומה לא נכון.
להביא מתכון ספציפי לבעיה ספציפית זה משהו אחר....

אה, כן, וגם מסכימה עם [po]אישה במסע[/po]: ביצה רכה או חצי רכה זה אחלה ארוחת בוקר זריזה. (2 עד 3 דקות במים רותחים)

[u]מאיפה בא לך הרעיון של להוסיף לדייסה המתוקה פלפל שחור?[/u]
לא יודעת.. בתערובות צ'אי יש לפעמים פלפל שחור, בנוסף לתבלינים הנ"ל.
סבתא שלי תמיד היתה אומרת, שלמאכלים לא מתוקים צריך להוסיף טיפה סוכר, ולמאכלים מתוקים להוסיף טיפה מלח, כדי לשבור את הטעם האחיד-מדי ולהוסיף לו גוון.

[u]וכמה את שמה על קערה סבירה של דייסה?[/u]
מעט, תנועה סיבובית או שתיים של הטוחן. רק כדי להוסיף טיפה ארומה. אבל פעם הילד התעקש להגזים ולפלפל בשפע, ויצא טעים להפתיע.

[u]הבאת לפה אחלה אחלה רעיונות בסופו של דבר[/u]
כן, תמרוש,
אני עוברת על הרעיונות אחד לאחד: וממש מתרשמת
אני אנסה דייסה משודרגת ואראה איך הולך לי,
והרעיון של טחינה גולמית עם יוגורט גם ניראה לי מצריך ניסוי כדי להחליט.

איזה כיף שיש ברשת נשים טובות שמשתפות פעולה. איכשהו, היה ניראה לי שכבר ניסיתי ה-כ-ל ופתאום מבול כזה שרק גורם לי בעצמי גם להיות יצירתית יותר ולחשוב על רעיונות אחרים, שלא עלו בי קודם.
למשל [po]אישה במסע[/po] הציעה עוגת שוקולד ואני ניזכרתי שהכנתי בעבר עוגת גבינה ממש טובה, ואם אני אכין אותה במנה אישית היא יכולה להיות ארוחת בוקר ממש טובה.

תמרוש, בתור מי שלא משתגעת על הדף הזה ומעדיפה לא לדבר על אוכל בכלל הבאת לפה אחלה אחלה רעיונות בסופו של דבר :-)
נשמע ממש מפתה.

מאיפה בא לך הרעיון של להוסיף לדייסה המתוקה פלפל שחור?
הפתעת אותי מאוד. וכמה את שמה על קערה סבירה של דייסה?

[po]קרן שמש[/po]:
ארוחת בוקר שאני אוהבת בצ'יק: פרוסת לחם חיטה/שיפון (יותר קל מחיטה מלאה) עם אבוקדו שלם מעוך עליה, מלח ושמן-זית. סוגר לי יופי את הפינה הזאת, וכיוון שיש פי שניים אבוקדו מאשר לחם, זה גם משביע וגם לא כבד.
עגבניה קטנה בצד או לקינוח.
(אם האבוקדו ממש ממש ענק, או הפרוסה ממש קטנה, אז חצי אבוקדו לפרוסה)

כשעבדתי רחוק מהבית ולא היה זמן לארוחת בוקר, הייתי לוקחת פשוט קופסת פירות עם בננה, תפוח ועגבניה, אולי כמה אגוזים בצד, ואוכלת תוך כדי נהיגה :-P זה היה מחזיק אותי יפה מאוד עד הצהריים המוקדמים.

עוד רעיון: להכין בבית סלט טחינה לכמה ימים, לקחת מנה לעבודה ולנגב אותה עם תפוח אדמדם חתוך לפרוסות. שילוב משגע, טעים להפתיע.

בקשר לדייסה, אני אוהבת דייסת קוואקר שאני מבשלת עם בננה מעוכה, אגוזים מרוסקים וקינמון, גרגרי קרדמון (הל) וקצת פלפל שחור. אם יש תותים או קיווי להוסיף למעלה אז בכלל טוב. דייסה "נקייה" היתה יוצאת גם לי מהאף... אבל זו עמידה לאורך שנים.

אם בא לך לתת ליוגורט עוד צ'אנס, הייתי מנסה למעוך בננה גדולה בשלה, להוסיף חופן בריא של אגוזים קצוצים, שקדים קצוצים ו/או גרעינים, ולהוסיף לזה יוגורט רק בכמות שתהפוך את המרקם לרך ותחבר הכל ביחד - לא יותר מזה. וגם כף טחינה מלאה. הטחינה מאוד מאזנת את האלמנט המעצבן של היוגורט.

מה עם משהו בסגנון שונה לחלוטין? ביצה מבושלת עם חמאה? עוגת שוקולד תוצרת בית (לדעת, הרבה יותר בריא מברנפלקס עם יוגורט)? פירות ואגוזים?

[u]לא בא לי להכריח את עצמי למה שלא בא לי בטוב[/u]
אני איתך, ואני די בטוחה שיונת לא התכוונה לזה ככה.

האמת היא שאני לא במיוחד אוהבת יוגורט. בעצם - לא טעים לי בכלל. בטח לא בטעם טבעי, איכשהו במתיקות מעודנת עם הרבה גרנולה ופירות יבשים...
אני כרגע בגישה של כן לאכול מה שכיף לי לאכול, אבל עם מחשבה. לא בא לי להכריח את עצמי למה שלא בא לי בטוב..

חברות סביבי התחילו להכין בשצף קצף קפיר (או כפיר?), ממש בעצמן ויש לזה תגובות טובות.
זה לא נשמע קשה ולדעתי זה יהיה הרבה יותר מזין מיוגורט של הסופר. אולי שווה לנסות אם יוגורטים זה הכיוון.

קרן, אפשר לאכול יוגורט בלי דברים בפנים. לארוז בצנצנת, אולי להוסיף קינמון או דבש או משהו אחר. ארוחה קלה תרתי משמע.
אם חשוב לך ללעוס, אגוזים וגרעינים ופירות יבשים יכולים לספק את הצורך הזה.

זה מתכון שאני אוהבת (לפני זה היו כמה ניסיונות פחות מוצלחים)
https://naama.avramzon.net/200901-recipes/

[u]אם יוצא לי להכין קרקרים, ההכנה די מהירה,[/u] אפשר מתכון?

[u]השקית אוכל שאני לוקחת לעבודה נהייתה ממש ענקית...[/u] גם שלי. אצלי זה פירות לנשנוש וירקות לצהריים. בדרך כלל עם לחם וטחינה/גבינה.

[u]ככה יש לי מספיק אוכל לאורך כל היום ואני לא מגיעה למצב שאני רעבה ומחפשת שטויות לאכול.[/u] זו בדיוק המטרה!

אני בזמן האחרון לרוב אוכלת פירות ואגוזים בבוקר.
הייתי מכינה שייקים, ובקיץ הפסקתי (נראה לי שבגלל שהפירות בקיץ טעימים מדי אני מתבאסת להכין מהם שייק...).
כשיש לי זמן אני מכינה סלט פירות, אבל אם זה בבוקר מהר לפני שאני יוצאת לעבודה, אני פשוט חותכת מלון/שוטפת ענבים/משמש וכו', וקופסת אגוזים/שקדים/קשיו, ואוכלת בבית או בעבודה.

ואז בין לבין כשאני רוצה משהו קטן אני אוכלת עוד קצת פירות אם נשארו לי, או ירקות ואגוזים, או לחם וטחינה.
עוד אופציה - אם יוצא לי להכין קרקרים, ההכנה די מהירה, וכל יום אפשר לקחת 2-3 לאכול עם טחינה או יוגורט בבוקר או בין לבין.

השקית אוכל שאני לוקחת לעבודה נהייתה ממש ענקית... קופסת פירות גדולה, קופסת ירקות, קופסה עם ארוחת צהריים וקופסת אגוזים. אבל ככה יש לי מספיק אוכל לאורך כל היום ואני לא מגיעה למצב שאני רעבה ומחפשת שטויות לאכול.

בהמשך לניסיון לשנות, אני מחפשת תחליף לברנפלקס בתור משהו קליל לאחרוחת בוקר.

בעבר הייתי אוכלת דייסת קואקר, עד שזה יצא לי מהאף ואני יותר לא יכולה להכניס את הדבר הזה לפה. מודה שהמשבר הגיע אחרי מספיק זמן של חוסר הקשבה והמשך אכילה מונוטונית כאילו מישהו מכריח אותי.
אחר כך עברתי לגרנולה עם יוגרט. זה היה טעים אבל דורש הכנה כי גרנולה קנויה זה ממש לא טעים, בעיניי. לפעמים הייתי משדרגת ומכינה מוזלי - עם פירות וגרנולה ויוגורט, אבל זה רק לימים שממש יש לי זמן להתפנק.
לאחרונה התרגלתי לברנפלקס. מביאה קופסא פעם ב למשרד, מוזגת חצי כוס חלב ויש לי אחלה ארוחת בוקר ב-3 דקות. החסרונות: מעובד כל כך, וגם לפעמים מתחשק לי כן משהו עם קצת יותר טעם ואז אני מוספיה חצי כפית סוכר והמצפון חוגג.
אשמח לרעיונות אחרים לארוחת בוקר שלא דורשת יותר מידי הכנה.
הערה: ירקות אני פורסת בצהריים, פירות מנשנשת בין לבין.

אני לא משתגעת על הדף הזה, כי יש כל כך הרבה התייחסויות סותרות לאוכל "אמיתי".
הורים אומרים לילדים שלהם "לא, עכשיו תאכלו אוכל אמיתי" כשהילדים רוצים פירות, והם מתכוונים בזה לארוחת צהריים שבושלה ביגיעה ועכשיו מתקררת להרגיז על השולחן.
אז מה, פירות זה לא אוכל אמיתי?
קרניבורים מסורים מתלוננים שסלט חסה זה לא אוכל אמיתי כי זה לא משביע וממלא אותם, פיזית ורגשית, כמו שהם רגילים מבשר.
בעיני, קמח חיטה לבן הוא אמיתי-בקושי (אם נהיה נחמדים אליו). כי ככה הוא יושב לי בגוף: לא מספק, לא מזין, לא משביע, לא נכון. חסר ודל.

שורה תחתונה: אני אישית מעדיפה לא לדבר על אוכל*. איך שפתחת את הפה - כבר מישהו יתפוס אותך במילה, או ייעלב, או משהו.

[list]
[*] אבל מקבלת את הצורך של אחרים לדבר עליו ;-)
[/list]

תודה רבה,!
אני מודה שנמאס לי מאוד מזה שכל שיתוף שלי, אפילו כשאני בפירוש כותבת בלשון יחיד ומוסיפה בכל מקום "לדעתי" ו"בשבילי" נתפס כעידוד או הצעה או עצה. זה מאוד מתסכל.
תודה שאת רואה את זה אחרת.

[u]הדיון הזה התחיל מכך שאת התייחסת למזון שעבר עיבוד מסויים בתור אוכל לא אמיתי, או פחות אמיתי[/u]
לא.
הדיון התחיל מזה שהתייחסתי כך לעיבוד [b]שמטרתו[/b] לשנות את התצורה של חומרים קשים לעיכול ולהפוך אותם לקלים יותר לעיכול, שכך הגדירה יונת את אחת המטרות של התססה.

אני לא כאן כדי להצהיר הצהרות כלליות. אני כאן כדי לשתף מה מנחה את רשימת האוכל האמיתי שלי ולעודד שאילת שאלות שמעניינות אותי.

[u]בספר "נולדנו לרוץ"[/u]
הספר הזה די מפוקפק בכל מיני דרכים. בכל מקרה, למיטב ידיעתי הציידים האלו לא קורעים את הבשר בניביהם הארוכים והחדים, אלא עם סכינים. אפשר גם לצוד חיות גדולות אם חופרים בור ומסתירים אותו, וגורמים לחיות לרוץ לשם. ויש עוד דרכים. אבל כולן אנושיות במובהק, וכוללות מידה מסויימת של שימוש בכלים.

[u]הדיון הזה התחיל מהטעם של המזון בצורתו הטבעית[/u]
הדיון הזה התחיל מכך שאת התייחסת למזון שעבר עיבוד מסויים בתור אוכל לא אמיתי, או פחות אמיתי. ואז יונת לא הסכימה איתך. אני מרגישה מטופש לומר שמזון מבושל אמיתי לא פחות ממזון לא מבושל (וזה אחד החסרונות של המילה הזו. זה אוכל, לא הולוגרמה), אבל זה הרעיון. אני לא רואה לנכון לשפוט אוכל לפי צורתו הלא מבושלת, כי לדעתי בישול זה טבעי.

פלונית~, אני רואה הבדל בין אופטימיזציה אישית להצהרות כלליות. כך, האופטימיזציה שלי לא תכלול זיתים, בעוד שההצהרה הכללית שלי היא שזיתים זה טוב ובריא.

ולדעתי, ההצהרה של צילי היא כללית יותר מאישית. היא מעודדת לשפוט מאכלים על פי טעמם הלא מבושל ולהתייחס לטעם המבושל כאמיתי פחות, ולמאכלים שלא טעימים לא מבושלים כמאכלים חשודים. אני לא מסכימה עם זה.

שימי לב שאני לא נגד הבישול. הוא מרחיק אותי קצת מאוכל אמיתי, אבל מכל שיטות העיבוד הוא השיטה שהכי מקובלת עלי, וכמוך גם אני לא בטוחה שזה ריאלי לחיות בלי בישול בכלל, בעיקר משום שהאוכל הלא מבושל שיש לנו היום כולל כמויות הרבה יותר נמוכות של נוטריינטים ממה שהיו בו פעם.
הדיון הזה התחיל מהטעם של המזון בצורתו הטבעית ולכן קשרתי פה זיתים ותפוחי אדמה.

אגב צייד חיות גדולות, בספר "נולדנו לרוץ" הוא מראה איך אפשר לצוד חיות גדולות בלי כלים בטכניקה יפה. צריך לדעת לרוץ בשביל זה :-)

[u]עשית פה קפיצה מאוד לא נחוצה בין מסתגל לבין צריך[/u]
לא עשיתי קפיצה. תיארתי תהליכים שקורים.
פעם, ההומו ספיאנס היה מין כמעט טבעוני, כמו שימפנזים. מאז עבר זמן, ולא הייתה אף קהילה טבעונית משגשגת (אולי עכשיו זה ישתנה). עכשיו המין האנושי לא רק הסתגל לצרוך גופות כי הוא היה רעב ולא היה לו מה לאכול, הוא צריך את הבשר הזה, מערכת העיכול שלו השתנתה משמעותית.

"מה שאוכלת [po]אישה במסע[/po] " כולל גם תפוחי אדמה (ולא כולל זיתים). כי אני לא מסתכלת על הצורה המקורית - היא לא ממש מעניינת אותי. מבחינתי אוכל שנצלה על האש הוא טבעי, ולדעתי המין האנושי לא יכול לשרוד בלי זה (יש כל מיני תיאוריות שמסבירות שהמוח שלנו גדל רק אחרי שלמדנו להשתמש באש. זו רק תיאוריה וזו לא אמונה חזקה מאוד שלי, או כזו שאפשר לבדוק בצורה סבירה כלשהי).
לכן מבחינתי להמנע מאוכל מבושל הגיוני בערך כמו להמנע מבשר של חיות גדולות - כי אי אפשר לצוד אותן בלי כלים, וכלים זה לא טבעי. להשתמש בכלים זה טבעי, ולמין האנושי טבעי לאכול בשר של חיות שניצודו באמצעות כלים. באותה המידה, לדעתי, טבעי לאכול אוכל שאכיל רק במצב מבושל.

(זיתים, לעומת זאת, לא טעימים לי בשום צורה. לכן "מה שאוכלת [po]אישה במסע[/po] " לא כולל זיתים. למרות שזיתים לדעתי מצויינים לאנשים אחרים. אבל לא לי.

[u]אחר כך הגוף מסתגל בהדרגה למאכל הזה, ומאיזשהי נקודה הוא צריך אותו ולא יכול להסתדר בלעדיו[/u]
עשית פה קפיצה מאוד לא נחוצה בין מסתגל לבין צריך.
זו אפשרות ריאלית, כמובן, אבל לגמרי קפיצה.

הרחבת התפריט לא גוזרת בהכרח הרחבה של הנוטריינטים, רק את האפשרות הזו. את יכולה להרחיב את התזונה שלך כך שתכלול ביסלי.
הסתגלות לא אומרת שאת לא יכולה בלי זה. היא רק אומרת שאת "יכולה". ויותר מזה - היא אומרת שאת יכולה "עכשיו". שאת לא מקיאה את זה או נהיית עייפה כמו סמרטוט מזה או חוטפת פריחה מזה.
אין לך יכולת להעריך איזה מחיר עתידי יהיה לזה. את יכולה להפוך לטבעונית, לחיות ממש היטב חמש שנים, ואז להתמוטט כי נעלמו לך מאגרי הבי שתיים עשרה (לא להיבהל, אני לא נגד טבעונות, זו פשוט דוגמה נוחה). את יכולה לשתות מלא מוצרי חלב, לחיות היטב ובגיל מבוגר לגלות שלא נשאר לך סידן בעצמות.
האם זה בהכרח יקרה לך? מה פתאום!
אבל זה מצביע על כך שמה שאפשר הוא לא בהכרח מה שמסתגל באמת, או מסתגל גם בטווח בארוך, ובטח לא בהכרח מה שאי אפשר בלעדיו.

מקבלת מה שכתבת על חוש הטעם אבל בגלל זה נתתי את הדוגמה של תפוח האדמה או הזיתים, שלדעתי שום שינוי פרדיגמה לא יגרום להם להפוך לטעימים בצורה המקורית שלהם. אכילים כן, אבל לא טעימים (בשבילי, כן? זו אמירה אישית).
ואם אני נתקלת במשהו שנוי במחלוקת עבורי (לטובה או לרעה) אז אני מעדיפה לא לבסס קביעת טעם סופית לגביו אלא להשתמש בפרמטרים אחרים כדי לקדם את המחשבה שלי עליו.

מצטרפת לגבי האוכל האיכותי. בעיני אוכל איכותי הוא לרוב לא מסובך להכנה. מה שמסובך להכנה הוא לרוב פחות איכותי, ויותר של פיצוי.

[u]מי שתכנן אותם לא התכוון שאני אוכל אותם[/u]
לדעתי אף אחד לא תכנן (אני יותר בקטע של אבולוציה). יש רק הסתגלות. מישהי איפשהו תיארה יפה מאוד את השלבים שבהם יצורים חיים מסתגלים לאוכל חדש. זה מתחיל מזה שהם רעבים ואין להם מספיק מהאוכל שהם אכלו פעם, אז הם מתחילים לאכול משהו לא אופטימלי, אבל אכיל ומאפשר לחיות. כנראה למשהו הזה יש השפעות שליליות לווח הארוך, אבל למי אכפת מזה אם הוא הולך למות מרעב עכשיו? אחר כך הגוף מסתגל בהדרגה למאכל הזה, ומאיזשהי נקודה הוא צריך אותו ולא יכול להסתדר בלעדיו.

לדעתי עבר יותר מידי זמן מאז שהיינו ציידים-לקטים, מאז שלא הייתה לנו אש. תפוחי אדמה ושאר ירקות שנאכלים מבושלים, כמו גם מזונות כבושים לא רק שלא גורמים לנו נזק, הם נחוצים לנו (אגב, התהליכים האלו יכולים להתרחש בו זמנית. כלומר, יכול להיות שמזון מסויים הוא חיוני, וגורם נזק, בו זמנית). ואני מפקפקת בכך שאדם יכול להיות בריא כשהוא אוכל אוכל נא בלבד.

אני גם לא מסתמכת מידיי על חוש הטעם שלי - הניסיון שלי מראה שהוא מושפע מאוד מהפרדיגמות שלי וההנחות המוקדמות שלי, וכבר קרה לי ששינוי פרדיגמה גרם לאוכל שבכל הפעמים הקודמות היה מגעיל בעיניי להפוך לטעים באורח פלא.

כך שלדעתי "מה שאוכלת הצילי" זה קבוצת מזון שכנראה לא תכיל דברים מזיקים למיניהם, אבל גם לא תכיל כל מיני דברים ש{{}}[po]אישה במסע[/po] צריכה, לכן "מה שאוכלת [po]אישה במסע[/po] " יהיה רחב בהרבה, ויכלול יותר חומרים מזינים, וגם יותר דברים מזיקים, שאליהם הגוף שלי התסגל, ואולי אפילו כבר לא יכול בלעדיהם, אחרי אלפי שנות חקלאות, ועוד יותר שנות שימוש באש.

[u]אוכל מאוד מאוד פשוט. מאוד לא מושקע. לוקח דקות להכין. סופר איכותי.[/u]

כמה פשוט כך נכון!

רוצים גם לגוון אבל יכול להיות שנפלתי יותר מידי לתוך מחשבות, ואז באמת [u]זה נראה כמו משהו שאת לא יודעת, לא מכירה, מסובך אולי, שצריך ללמוד...[/u]

_חלק מהענין אצלי זה חוסר בחשיפה לאוכל איכותי.
לא התרגלתי לכך מהבית ואני לא מספיק מכירה אנשים שמשקיעים בתזונה שלהם בצורה מעוררת השראה_
חזרתי להתחלה שלך ורציתי לסמן לך משהו כאן - על אף שאני ממש נלהבת מיצירתיות באוכל, ויש המון דברים שאנשים מכינים ומעוררים בי השראה, אוכל [b]איכותי[/b] לא חייב להיות אוכל מושקע או מעורר השראה.
כשאת חושבת עליו במושגים כאלה זה נראה כמו משהו שאת לא יודעת, לא מכירה, מסובך אולי, שצריך ללמוד...
אוכל איכותי יכול להיות בננה כשהיא בדיוק בשלה (מצטערת, זו אחת האהבות שלי). פקאנים טבולים בדבש אמיתי (אורגני, לא מחומם). סלט מעגבנייה, חסה ובצל ירוק, כולם טריים מאוד. חצאי פלפלים אדומים שפוררת לתוכם ביצה מקושקשת. סטייק טוב שזרקת למחבת לכמה דקות. סלט פירות חתוך גס מאוד עם שקדים ומיץ תפוזים טרי. עלי חסה גדולים עם אבוקדו בשל ועגבנייה ומלפפון. פרוסות של גבינה קשה טובה באמת על חתיכות מלון.

אוכל מאוד מאוד פשוט. מאוד לא מושקע. לוקח דקות להכין. סופר איכותי.

קרן, זה נשמע לי נפלא ממש. יופי של כיוון.
בתאבון!

קוראת בעיון כל מילה פה, ומחכימה. מאוד.

סתם אגב, מחשבה שעלתה בי לאחרונה: עיקר ההחלטה בנוגע לתזונה היא דווקא כשעורכים קניות.
כי אם כשאני מגיעה הביתה יש במקפיא גלידה ואין במקרר פירות, רוב הסיכויים שהחיפוש אחרי משהו קריר יוביל אותי למלא צלחת.
אבל אם יש אבטיח במקרר, ועדיף שהוא כבר פרוס ומוכן לאכילה - אז זה יהיה תמריץ טוב למלא בו את הצלחת. ואולי אם בכלל לא תהיה גלידה במקפיא זה יבוא לי עוד יותר בטבעי.

מכאן, שהמטרה שלי ב'רשימת אוכל אמיתי' היא לעורר השראה כדי שאחשוב על 'מה בא לי עכשיו' יהיו לי רעיונות יותר יצירתיים מאשר במבה,
אבל בעיקר שבתכנון הקניות אוכל לדאוג שיהיו לי בבית גם תמרים ולא רק שוקולד...

אה... מבינה אותך עכשיו...
הסיבה שבגללה בכלל הגעתי לשימוש הנרחב שלי באוכל אמיתי הוא בגלל שהייתי צריכה מושג מקצועי שקל להסביר, ושאחרים יכולים להיות שותפים לו ולשוחח עליו.
מי שמספיק לה לשאול למשל "מה אוכלת הקרן שמש צהובה" וזה קל לה וברור - שתלך על זה ביג טיים. זה עדיף.

אני רואה שבמקומות שבהם מתחילה סביב זה שיחה, יותר קל עם המחשבה הכללית דווקא. זה מעודד אנשים לבחון דברים כמו השייכות שלהם למן האנושי (מה אמור לאכול המין הזה?), השייכות שלהם לקבוצות של בעלי חיים (אני קרובה יותר לגורילה? או לנמר?), השייכות שלהם לקבוצות עבר או למקומות שבהם חיו אבותיהם ואימהותיהם.

כך שהרעיון הוא להתחיל לדבר על אוכל אמיתי, ומה זה אומר בשבילי, ולאיזה רעיונות אני רוצה להתייחס ועד כמה, ומשם להבין בסוף "מה אוכלת הצילי".
השלב הבא הוא לבדוק האם הרשימה הזו שהגעתי אליה גם באמת נעימה לי בגוף ומשרתת אותי היטב.

|תמר|

מסבירה משהו מהגישה שלי כלפי אוכל אמיתי -
הוא לא מה שמותר לאכול או מה שצריך לאכול או מה שאני אוכלת.
ולכן, על אף מקסימותו, לא התחברתי לרעיון של "מה אוכלת הפלונית~" כי חלק מהזמן מה שאני אוכלת באמת הוא לא בהכרח מה שאני שואפת לאכול. אני לא רוצה שמה שאני אוכלת בפועל יהיה הנקודה שאליה אני מכוונת.
אז מה שאוכלת הצילי הוא דבר אחד, וכאשר לצילי הזו יש במקרה משאבים פנויים לשים לב לתזונה שלה אז היא תאכל דברים שיהיו יותר קרובים לאוכל אמיתי בעיניה.

האוכל האמיתי בעיניי, או בשבילי, הוא נקודה שאני מסמנת בשביל תשומת לב. בשביל להניח לעצמי קווים מנחים לזמנים שבהם אני שמה לב ויש לי משאבים פנויים לקבל החלטות יותר טובות מהאוטומט שלי.
אני לא מרגישה רע אפילו לשנייה כשזה לא קורה, אבל כאשר הפנאי מגיע אני מרגישה קלילות גדולה כי אני יודעת בדיוק מה טוב בשבילי וגם למה.

ועוד מילה על הזיתים ותפוחי האדמה כי הם דוגמה טובה.
זיתים זה לא טעים במצבם הטבעי. זה אפילו ממש מגעיל (טעמתי). תפוחי אדמה במצבם הטבעי זה ממש מגעיל.
בשבילי זה איתות ברור שמי שתכנן אותם לא התכוון שאני אוכל אותם ולכן עבורי זה לא יכול להיות אוכל אמיתי. הטעם הוא תנאי הכרחי אבל לא מספיק.
גם אם אני אבדוק את הנחת הטעם הנרכש לגביהם זה לא ישתנה. זה תמיד יהיה לי מגעיל.
אני משתדלת לא לאכול אוכל שבבסיס שלו הוא מגעיל. אגב, זה נכון גם לקישואים וחצילים שאני כמעט ולא אוכלת. לא משנה כמה ניסיתי לאכול אותם חיים בכל מיני צורות - זה תמיד היה לי לא טעים.
אני לא זקוקה לסימן יותר טוב מזה שזה לא משהו שאני אמורה לאכול ושזה לא אוכל אמיתי [b]בשבילי[/b].

בשר, על כל צורותיו כמעט, אני יכולה בקלות לאכול חי לגמרי. זה ממש טעים לי למצוץ אותו או לגרוס בשיניים. אותו דבר עם ביצה, בעיקר הצהוב שלה. טעים בכל צורה ובלי מאמץ או כוונה מיוחדת. אותו דבר עם חלב, גם כשהוא מגיע ישר מהחיה.
כאמור - לא תנאי מספיק בשביל שזה יהיה אוכל אמיתי, אבל לגמרי הכרחי.

אכן, זיתים ותפוחי אדמה הם משהו שאני כמעט ולא אוכלת.
קילוף ופיצוח (אגוזים ותפוזים) לא משנים את המצב של מה שאני מכניסה לפה. כלומר, הדבר שאני מכניסה לפה איננו קשה לעיכול ואין בו שום חומר שאני מנסה להיפטר ממנו או לשנות.

אגב, בשבילי אוכל אמיתי הוא משהו על ציר. אני לא שואפת לאכול רק את מה שבקצה שלו אלא רק לשים לב לתהליכים שהוא עובר בדרך לקצה השני שלו (לא-אמיתי).
אין ספק שהתססה או חימום פשוט הן הפעולות שמשאירות את האוכל הכי קרוב לקצה של "אמיתי" גם בשבילי.
ולמרות זאת, גם אליהן אני שמה לב, ואם לי אפשרות לאכול משהו שלא עבר תהליך שינוי כזה אז אני ברוב המקרים מעדיפה אותו.

[u]מוסיפה לצד זה שאם במשהו יש רכיבים קשים לעיכול אז אפשר גם לשאול למה לאכול אותו בכלל. בעיניי זו שאלה של אוכל אמיתי.[/u]

כי זיתים אי אפשר לאכול בלי כבישה.
כי תפוחי אדמה אי אפשר לאכול בלי בישול.
כי אגוזים אי אפשר לאכול בלי פיצוח.
כי תפוזים אי אפשר לאכול בלי קילוף.

אוכל יכול להיות גם אמיתי בעיני, אבל גם לדרוש איזשהן פעולות הכנה.

[u]אה, לא. לאכול "חיטה כמו שהיא" זה לאכול אותה טריה. או מקסימום מבושלת בתור גרעינים. ברגע שזה לחם, זה כבר לא "כמו שהיא".[/u]
כן, נכון. פשוט השוויתי את זה ללחם של ימינו :-)

[u]זו היתה דרך מעניינת לראות מה קורה לנו כשאנחנו אוכלים באמת חיטה ככה כמו שהיא[/u]
אה, לא. לאכול "חיטה כמו שהיא" זה לאכול אותה טריה. או מקסימום מבושלת בתור גרעינים. ברגע שזה לחם, זה כבר לא "כמו שהיא".

אגב על לחם, אנקדוטה חמודה: בארץ כלשהי (אנגליה? אני לא בטוחה) בתקופה היסטורית כלשהי, הייתה התייחסות ללחם בחוקי הגירושין. הלחם שכבר נאפה היה שייך לגבר בעת גירושין, והלחם שעוד לא - כלומר הבצק שעמד לו וחיכה לשעתו - לאישה.


<גם אני אוהבת את הניסוח "מה אוכלת הפלונית~">

[u]אם את אוכלת משהו ומיד רצה לשירותים [...] - הוא אכיל? מכירה מקרוב כמה אנשים שמגיבים כך למוצרים שנחשבים אכילים. כלומר, התגובה היא מיידית. לא הרעלה שמביאה למוות, אבל כן דחייה ברורה מצד הגוף.[/u]
איזו הפתעה!
זה קורה לי המון, בעיקר אחרי שתיית מים ולאחרונה אחרי כוס גדולה של שייק ירקות. וברור לי, ממש ממש ברור לי שזה מעיד על כך שאכלתי משהו שטוב למערכת שלי, כי מה שיצא היה צריך לצאת אחרי שהתעכל. אז במקום להשאר בפנים עוד כמה שעות, בזכות השתיה/השייק - יצא מהר יותר. מצויין! התנקיתי!!


[u]ביום ראשון - גרגרים וזרעונים, ביום שני - גרגרים וזרעונים, ביום שלישי, רביעי וחמישי, וגם ביום שישי - גרגרים וזרעונים. אבל ביום שבת, יש לי אוכל מיוחד... בואו ותראו אם אינכם מאמינים. ביום שבת יש לי אוכל מיוח.....ד, המון המון המון - גרגרים וזרעונים.[/u]
מתוק! תודה. (-:

[u]כמו לחם שתפח שעות על שעות (וכך השמרים (שהם פטריות) פרקו הרבה מהגלוטן)[/u]
נזכרתי שבדיוק למדתי עכשיו מהסרט שחיברתי אליו לא מזמן שני דברים מעניינים בהקשר הזה.
ראשית, שהתסיסה של הלחם מפרקת לא רק את הגלוטן אלא עוד חלבונים שקשים לנו לעיכול.
שנית, שבימים עברו הלחם לא תסס שעות אלא ממש ימים.
כאשר חושבים על הלחמים של ימינו, שבגלל הזמן קצר עוד מוסיפים להם גלוטן על מה שיש ממילא בחיטה, זה ממש מצער. בכלל בכלל לא אותו הלחם.

ועוד משהו מסידרה בריטית שפעם סקרתי בבלוג שלי.
אחרי מלחמת העולם השנייה הבריטים היו עם מחסור חמור בחיטה ונאלצו לייצר לחם מלא באמת. כלומר, ממש לעשות שימוש בכל חלקי הגרעין. אבל לצד זה, בדיוק פיתחו את התהליכים הראשונים של הוספת האוויר המכנית שיצרה תפיחה מהירה.
המשפחה המסכנה שנאלצה לאכול את הלחם הזה במשך שבוע בשביל הניסוי פשוט לא יכלה לסבול את מה שזה עשה לגוף. הם היו כבדים ועייפים ומדוכאים ממש. אחד הילדים סירב לאכול את זה לקראת סוף השבוע והעדיף להישאר רעב.
זו היתה דרך מעניינת לראות מה קורה לנו כשאנחנו אוכלים באמת חיטה ככה כמו שהיא, וכמה היא כנראה רחוקה מלהיות אוכל אמיתי בשביל מישהו מאיתנו.

[u]פירוק של רכיבים קשים לעיכול[/u]
מוסיפה לצד זה שאם במשהו יש רכיבים קשים לעיכול אז אפשר גם לשאול למה לאכול אותו בכלל. בעיניי זו שאלה של אוכל אמיתי.
אולי דבר המזון הזה הגיע לעולמנו מאוכלוסיות שלא היתה להן ברירה אלא להתמודד עם האתגר הזה כדי לספק קלוריות וויטמינרלים, אבל בעולם שלנו שבו יש ברירה אפשר פשוט לזנוח את מה שקשה לעיכול ודורש הכנה מיוחדת וארוכה ולאכול דברים אחרים שימלאו את הצרכים.

מי שאוכל היטב ולא עסוק יותר מדי בניקיונות לא זקוק לתוספת מיוחדת של ויטמין סי ולא זקוק לתחזוקה מיוחדת של פלורת המעיים שלו.

[u]זה פשוט טעים[/u]
בדיוק הגיעו במשלוח כליות. אני עוד תוהה מה בדיוק עושים עם זה למי שלא רוצה סטייק אנד קידני פאיי :-)

קרן,
לגבי מזונות מותססים:
הכוונה למזונות שעברו עיכול ראשוני ע״י חיידקים ו/או פטריות: כמו לחם שתפח שעות על שעות (וכך השמרים (שהם פטריות) פרקו הרבה מהגלוטן), או חלב שתסס והפך ליוגורט או גבינה (שמכילים פחות לקטוז).
אם כי הרבה ממה שאנחנו קונים היום לא עבר התססה/התפחה ארוכה ככה שהתהליך הזה לא קרה בו עד הסוף...

להתססה יכולות להיות כמה השפעות:
[list=1]
[*] פירוק של רכיבים קשים לעיכול.
[*] הוספה או ריכוז של ויטמינים. (למשל ויטמין סי בכרוב כבוש)
[*] העשרת פלורת המעיים בחיידקים ופטריות מועילים. (יש שיגידו שזה החלק הכי החשוב.)
[/list]

יש הרבה מאכלים מסורתיים שהם מותססים. חלקם נחשבים טעם נרכש (כמו גבינות מיושנות היטב) וחלקם טעימים לרוב האנשים גם בלי תקופת הכרות (למשל בשר מיושן).

לגבי אברים פנימיים:
אני רואה שלושה כיוונים להסתכל על זה:

[list=1]
[*] אנחנו עשויים לא רק משרירים אלא גם ממוח, כבד, שלד, וכן הלאה. לכן הגיוני שנאכל גם את החומרים שמהם עשויים האברים האלה.
[/list]

[list=1]
[*] בתנאים ״טבעיים״ לא זורקים חלקים מהחיה סתם, אלא משתמשים בכולה -- כולל כל האברים.
[/list]

[list=1]
[*] זה פשוט טעים. :-)
[/list]