לנגה כהן שלום, כמטפל שיאצו ובתזונה סינית אני יכול רק לחזק את ידי האופה, אצל ילדים קטנים ותינוקות בפרט מושקעת כמות מאוד גדולה מהאנרגיה שלהם בגדילה, התאים שלהם מתרבים וגדלים, הם גובהים ומתארכים, לכן מאוד מומלץ שיצרכו מזונות קלים לעיכול אשר לא יצרו עומס מיותר על המערכת, אגדיל ואומר שגם אורז מלא ומוצרים מלאים אחרים לא מומלצים לילדים, חשוב לזכור שהם ילדים ולא מבוגרים קטנים, לשאלות נוספות את מוזמנת ליצור קשר 050-7646713, או באתר nirglickman.co.il, בהצלחה!

לחם מקמח מלא פחות בריא לתינוקות?
התאומות שלנו (עוד מעט בנות שנה) חובבות לחם מושבעות. אני מניחה שעדיף שהן תאכלנה לחם מקמח מלא, אבל להפתעתי האופה המקומי אמר לי שלתינוקות לא בריא קמח מלא כי זה מעמיס על מערכת העיכול ועדיף רק לבן. כשגיגלתי "לחם מלא לא בריא לתינוקות" מצאתי מקום אחד שבו צוין שאין לתת לתינוקות מתחת לגיל שנה מוצרי קמח מלא כי הסיבים התזונתיים גורמים לשלשולים. שאר החומר שקראתי חיזק את ההנחה הראשונית שלי שקמח מלא תמיד עדיף.
מישהי שמעה על כך שקמח מלא לא בריא לתינוקות וילדים? אשמח לתובנות
(מה שכן הגיגול גרם לי להבין שכנראה עדיף שיפון על חיטה מלא. וזה טוב כי קניתי כיכר אחת חיטה מלא והשניה שיפון...)

אגב, תירס טרי וצעיר נשמע לי יופי של אוכל אם זה טעים לך. וגם בטטה טרייה אם זה טעים לך.
במקום הגדרות ופלפולים תיאורתיים (שברוב המקרים מעודדים חשיבה ועוצרים פעולה) - התנסות. זו הדרך הכי טובה לדעת מה מתאים לך.

אביבה, אם מעניין אותך שווה לקרוא את הגישה שמוצעת ב 80/10/10
נתחיל מזה שיש הרבה אנשים שאוהבים עלים שונים ככה כמו שהם. אצל חלקנו יש קלקול במנגנון ואנחנו מכורים למתוק ודוחים את המריר וכמעט כל טעם אחר שאינו מתוק או מלוח באופן תעשייתי. אבל מריר הוא טעם טוב בשביל הרבה אנשים. מעבר לזה, ממש לא כל העלים מרירים. חסה למשל כמעט מתוקה כשהיא צעירה ובעונה שלה.
בספר הזה מציעים, בניגוד לויקטוריה בוטנקו, לא לאכול כל כך הרבה עלים. לאכול הרבה פירות ואת העלים במידה, ורק את אלו שטעימים כמו שהם, ובטח לא לרמות את הגוף עם שמן זית ומלח.
הרעיון הכללי הוא שכאשר אוכלים תזונה מערבית, גם זו שנחשבת ממש בריאה, הגוף בשיבוש תמידי ולכן הוא דורש באופן קבוע מתקני שיבושים, כמו עלים ירוקים.
אבל כאשר לא משבשים, ואוכלים רק מזון שמותאם לגוף (=פירות אורגניים בשלים בעונה) אין צורך כל הזמן לתקן ולכן אין צורך להלעיט את עצמנו בעלים ירוקים בכמויות גדולות במיוחד.

אני כותבת לך בלי עמדה נחרצת בעניין, בטח לא באיזו רמה תיאורטית. זו העמדה שמציג הספר. אני אישית מוצאת בה הרבה הגיון ובתקופות שניסיתי לחיות ככה הרגשתי על גג העולם. מה שכן, נוכח מה שיש סביבי, זה בהחלט לא קל לחיות ככה :-)
אני בדרך...

אביבה, אני חושב שמה שהכי בריא לאדם הוא פירות, אבל כשאני על תזונה חיה יש לי קרייבינג לעלים ירוקים, ואני יכול לראות את עצמי זולל אותם מדי פעם ממש כמו שבא לי פירות בכל עת.
http://easyfoodisrael.blogspot.co.il/2013/05/blog-[po]post 26[/po].html

בא לי לשתף בכמה מחשבות מעניינות שצצו בראשי היום בעניין תזונה.

קראתי בכל מיני מקומות שדגנים אינם טובים לנו, והוכחה לכך היא שבמצבם הטבעי הם קשים ותפלים, ובעצם באופן טבעי לא היינו מתפתים לאכול אותם, ולכן הם כנראה לא מיועדים למאכל אדם. נשמע סופר הגיוני, אבל אז אני נזכרת שתירס לא מבושל הוא בהחלט טעים ומתוק ונחמד ורך. אז האם תירס הוא כן דגן בריא שמיועד למאכל אדם? שאלה מעניינת.

אותו אתר שדיבר כך על דגנים, אמר שבעצם פירות הם המאכל המתאים ביותר למאכל אדם, ולראייה: הם מתוקים וטעימים בדיוק כפי שהם, ללא שום בישול, תיבול וכו'.

ואז קו המחשבה שלי הלך לכיוון הבא: ידוע לכל שעלים (חסה, פטרוזיליה וכאלה) הם הדבר הכי בריא שיש. אבל רגע... האם מישהו היה חושב לקחת חסה או פטרוזיליה ופשוט לזלול אותם בכיף כפי שהם בטבע? לדעתי לא ממש. הם מרים ולא ממש טעימים. הם יכולים להיות מאד טעימים כשמוסיפים להם שמן זית ומלח ומערבבים עם ירקות אחרים. אבל אפילו ויקטוריה בוטנקו ממליצה לערבב אותם בשייקים עם פירות כדי "לרמות" את הגוף, בדיוק בגלל הסיבה שהם לא כל כך טעימים.

אז זה די מוריד אותנו מהקריטריון שמה שלא טעים במצבו הטבעי הוא בהכרח משהו שלא מיועד למאכל אדם.

מחפשת תזונאית שמתמחה בסכרת - יד לי סכרת הריונית. יש המלצות ???

[u]אני חושבת שיש הסכמה רחבה לגבי ירקות.[/u]
נכון, אבל גם שם יש גישות.
עם קליפה, בלי קליפה, חם, קר, מבושל, מאודה, חי, פירות בבוקר על בטן ריקה, וכו' וכו'...
ויש גישות שמגבילות בירקות מסויימים או קבוצות של ירקות.. סולניים וכו'...

_אני מבינה שאין אף מאכל לגביו שיש קונצנזוס בריאותי, ושיש מאות גישות.
ובכל זאת הייתי שמחה אם הייתם עוזרים לי לחשוב על רשימה של מאכלים בריאים, שאפשר להוסיף בשמחה לתפריט היומי/שבועי..._

אני חושבת שיש הסכמה רחבה לגבי ירקות. אני לא חושבת שיש מישהו שיגיד שכדאי להמעיט בכמות הירקות.

[u]את רשימת המזונות שקשורים לעליה במשקל מוביל הצ'יפס – צריכתו, בלי גורמים אחרים, מספיקה כדי להביא לעליה של 3.4 פאונדז [בקילו זה בערך 1.5] בארבע שנים.[/u]

וכאן השאלה, צריכתו אחת ליום ? צריכתו אחת בשבוע? צריכתו = אחד תפוח"א? או צריכתו 10 תפוח"א ?

ומכניסה הסתייגות של קילוף השקדים שעוד לא החלטתי איך להתייחס לזה (ובנתיים אני לא מקלפת..)

אני מנסה להכניס לתפריט המשפחתי מזונות יותר בריאים.
באופן יחסי למה שאני רואה סביבנו, מצבנו יחסית טוב.
אני מבינה שאין אף מאכל לגביו שיש קונצנזוס בריאותי, ושיש מאות גישות.
ובכל זאת הייתי שמחה אם הייתם עוזרים לי לחשוב על רשימה של מאכלים בריאים, שאפשר להוסיף בשמחה לתפריט היומי/שבועי...
כמובן שהכל במידה ובפרופורציות (גם אם מאכל מסויים הוא מאוד בריא, זה לא אומר שצריך לאכול ממנו כל היום).
הייתי שמחה למשל אם חופן אגוזי מלך + שקדים היה נכנס באופן קבוע לתפריט היומי..

צודקת. אם כי בעניין הפסקת עישון, אני די בטוחה שהשמנה לא מביאה להפסקת עישון... :-)

[u]עוד דברים שהשפיעו היו שינה (פחות משש שעות זה משמין), טלוויזיה, פעילות גופנית, והפסקת עישון.[/u]
השפיעו, או קשורים?
יונת, תקראי את טאובס.

לאחר טיפול משולש בהליקובקטר פילורי (שהיה נוראי. תודה ששאלתם), הכאבים ממשיכים. לאור העובדה שהטיפול הקונבנציונלי רק גרם לי להרגיש רע יותר-
מישהו/י מכיר/ה נטורפת/ית טוב/ה באזור חיפה/קריות/טבעון?
אני אשמח ואודה לכם אם תייעצו-
לא חזקה בתחום וסובלת מכאבים ממש חזקים

יש דרכים לנטרל השפעות של משתנים מרובים אבל במחקר שבודק [b]קשר[/b] בין משתנים אין אמירה ברורה לגבי מה הסיבה ומה התוצאה... לכן תוצאות המחקר הנוכחי לא מספיקות כדי להוכיח למי שמחפש הוכחה מדעית מה בדיוק גורם להשמנה... מצד שני למי איכפת מהוכחות מדעיות?

לא בדקתי, אבל אני מאמינה שהחוקרים יודעים יופי לעשות רגרסיה במשתנים מרובים כדי לסנן השפעות הדדיות. זה די סטנדרטי.
לגבי עישון: לא נמצא קשר בין עישון להשמנה אלא בין הפסקת עישון להשמנה.
לגבי פעילות גופנית: מצאו שהיא מאטה את ההשמנה, לא מונעת אותה.

יונת, מה שלא ברור לי הוא האם יש קשר ישיר בין, נאמר, צ'יפס להשמנה או שאולי זה קשור לכך שמי שמעדיף לאכול חטיפים וג'אנק הוא גם זה שלא עושה שום פעילות גופנית, רואה יותר טלויזיה ומעשן. ההנחה שלי היא שהקשר טמון במכלול. מי שבוחר לאכול ירקות ופירות הוא כנראה מי שמודע יותר לטענות בדבר אוכל בריא וחיים בריאים בכלל.

[url=http://www.nytimes.com/2011/07/19/health/19brody.html]מחקר שעקב אחרי יותר ממאה אלף אמריקנים למשך עד 20 שנה[/url] בדק איזה מה תורם לעליה במשקל, ומה לירידה. לא נמצא קשר בין כמות הקלוריות שאוכלים לבין עליה במשקל. לעומת זאת:

"את רשימת המזונות שקשורים לעליה במשקל מוביל הצ'יפס -- צריכתו, בלי גורמים אחרים, מספיקה כדי להביא לעליה של 3.4 פאונדז [בקילו זה בערך 1.5] בארבע שנים. תורמים נוספים לעליה במשקל הם צ'יפסים יבשים [איך אומרים אומרים פרינגלז בעברית?] (1.7 פאונדז), משקאות ממותקים (1), בשר אדום (0.95), בשר מעובד (0.93), תפוחי אדמה בצורות אחרות (0.57), ממתקים וקינוחים (0.41), דגנים לא מלאים (0.39), מזון מטוגן אחר (0.32), מיץ פרי טבעי 100% (0.31) וחמאה (0.3).
מזונות שנמצאו לא קשורים לעליה במשקל או קשורים לירידה במשקל היו פירות, ירקות ודגנים מלאים. […] לצריכת מוצרי חלב, בין אם רזים ובין אם שמנים, לא היה קשר לעליה במשקל.
ולמרות העצה המקובלת לאכול פחות שומן, הירידה במשקל היתה הגדולה ביותר אצל אנשים שאכלו יותר יוגורט ואגוזים/גרעינים, כולל חמאת בוטנים. […] אוכלי יוגורט איבדו בממוצע 0.82 פאונדז בכל ארבע שנים."

עוד דברים שהשפיעו היו שינה (פחות משש שעות זה משמין), טלוויזיה, פעילות גופנית, והפסקת עישון.

מחלת לב היא סוג של דלקת. מה שגורם לה הוא מה שמצית את הדלקת מחד, ומה שמלבה אותה מאידך.

מה מצית? למשל חומרים זרים שנכנסים למחזור הדם, או חומרים מחמצנים ומחסור בנוגדי חימצון. מחמצנים אפשר לקבל ממזון מעובד, או סתם מפעילות רגילה (פעילות אירובית, חשיפה לשמש) שאינה מאוזנת ע"י נוגדי חימצון. חומרים זרים נכנסים למחזור הדם מכל מיני סיבות, ואחת הנפוצות היא מעי דולף בגלל אכילת דגנים.

מה מלבה? אחד הדברים שמלבים דלקת הוא עודף חומצות שומן מסוג אומגה 6 ביחס לאומגה 3. במזון מעובד משתמשים בשמנים עשירים באומגה 6 (כל השמנים שמופקים מזרעים - תירס, סויה וכו׳), ולעומת זאת כולנו מקבלים פחות אומגה 3 מאשר הגוף שלנו מצפה. גם בזרעים שאוכלים בצורה טבעית וגולמית וחיה ואורגנית עדיין יש הרבה אומגה 6: שקדים, אגוזים, גרעינים, סויה. עדיף להיות מתונים בצריכה שלהם, ולאזן עם דגים שעשירים באומגה 3 ( כמו סרדינים וסלמון).

סוכר . סוכר וגנטיקה

[u]לא גורמת למחלות לב[/u]
אז מה כן?

זה בטח לא חדש למי שלמד על [po]הקשר בין תזונה לניוון הפנים והגוף[/po] או [po]תזונת פליאו[/po], אבל עכשיו זה בא ממשרד הבריאות האמריקני:
[url=http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20071648]אכילת שומנים רוויים לא גורמת למחלות לב[/url]

אולי תוכלו לעזור לי במידע על שבבי קוקוס?
האם שבבי קוקוס בשקיות בסופר הם מוצר "בריא" האם הוא עובר איזשהו תהליך חוץ מייבוש וריסוק?
ובכלל האם קוקוס יבש הוא בעל ערך תזונתי?
מעוניינת להכין לילדי חובבי המתוק ממתק מזין המורכב משיבולת שועל, שבבי קוקוס ומייפל
ותוהה פתאום אם הקוקוס באמת מזין או לפחות לא מזיק..
תודה!

תודה רבה

רותם, היא נטורופתית ירושלמית אלופה 0544537223
בהצלחה

שלום לכולם
מבקשת המלצה על תזונאית מומחית באזור ירושלים (רצוי עם התמחות בצמחונות)

לאחרונה אני קורא המון על פרוביוטיקה ומיקרואורגניזמים (כל אחד והאסקייפיזם שלו ;-) )
אני מחפש מקור מידע אמין לתשובה לשאלה - מה עדיף, פרוביוטיקה בכמוסה או במזון.
הרציונל: מצד אחד במזון זה טבעי יותר, מצד שני לכאורה חלק מהחיידקים אמורים למות בדרך למעיים מהחומציות בקיבה, לא?

תודה

[po]לדייק עם[/po] הבטן: סופהרב, אלטמן.
אורי: כמות גדולה- ביליונים/מליארדים.

תודה לכל מי שענה
בינתיים אני נמנעת מחלב בעצת הרופאה שלי
ובודקת כיצד זה משפיע.
מהי פרוביוטיקה באיכות טובה? כלומר של מי?

מהי כמות גדולה לפרוביוטיקה?

ולוקחת פרוביוטיקה בכמות גדולה מאיכות טובה בלבד

לזאת שסובלת מגזים ושלשולים

דבר ראשון הייתי עושה בדיקת צואה

[u]מה הגישה של התזונאיות שבקופת חולים?[/u]
בדרך כלל הגישה המיינסטרימית אותה למדו כסטודנטיות.
במקרה של בעלי שהיה צריך הכוונה תזונתית רפואית התזונאיות (כמה במספר) נתנו דף מודפס של המלצות שהוציאו מהמחשב. לא התאימו אישית, הוציאו מהתיקייה על פי הטיפול הספציפי.
וכל מה שהיה כתוב בו היה [b]שטויות מוחלטות[/b]
לקח כמה שנים עד שהשתכנע ללכת לאלטרניטיבית, שתוך זמן קצר מאד ריפאה אותו טוטאלית (התזונאיות בקופ"ח רק ניסו לא להחמיר, לא עלה בדעתן שאפשר להתרפא מזה). וכמובן שהמלצותיה שונות בתכלית ממה שבקופ"ח אמרו.

[u]אני קוראת המון באתר ובאינטרנט בכלל על תזונה נכונה. וכל יום אני משנה או מורידה דברים מהתפריט.[/u]
כי זה מאד שונה מאדם לאדם. אין אמת אחת. וגם בגלל זה מצחיק אותי שבקופ"ח שלפו לו דף מהמחשב. אבל בעיקר התזונה שלנו - האופטימלית - מושפעת מהגוף, מאיך הוא קולט מינרלים, מהגנטיקה..
לחלק מתאים לצרוך יוגורט וזה טוב להם ולאחרים זה עושה בלאגן בבטן. חלק יעכלו בשר ועל חלק זה יכביד ויחליש את המערכת. לחלק טוב ירקות טריים ולחלק זה מחליש את מערכת החיסון (טיפוסי וואטה למשל, באירוודה. כך למדתי לאחרונה)
אני מציעה לך שתפני למטפל שיכול לבדוק מה מתאים לך ולמה את אולי אלרגית, או נהיית רגשיה אחרי הלידה.
אני אישית לא מכירה כאלו אבל בככר השוק ידעו בטח להפנות אותך. שמעתי שאיילת מטוטלת (בטח יש לה שם מכובד ומקצועי יותר..) עושה את זה בשיטה שאינני מבינה אך מספרים כי מניבה תוצאות..

בהצלחה.

[po]לדייק עם הבטן[/po],
בירושלים יש את שרה חמו שמייעצת בשיטת קינגסטון, שרבים מעידים עליה כי עזרה להם.
גם האיש שלי, [url=http://www.mazon-izun.com/?[po]page]אורי מאיר-צ'יזיק[/url] id[/po]=2, מגיע פעם בשבוע לירושלים.
וגם המלצתי בעבר על אליס וויס (בדף [po]המלצות מטפלים אלטרנטיביים[/po], מופיעה שם תחת נטורופתים), שהיא נטורופטית המתגוררת בירושלים.

הילה,
[u]מה הגישה של התזונאיות שבקופת חולים?[/u]
תלוי בתזונאית.
אבל רובן המכריע לא יסכימו איתך על הורדת מוצרי חלב מהתפריט. למעשה, רובן פועלות על פי ההנחה שמוצרי חלב הם חלק חשוב בתזונה.
אולי עדיף לך להתייעץ עם תזונאי/ת אלטרנטיבי/ת.
אם תכתבי מאיפה את אולי נוכל להמליץ.

עקב הבילבול הרב והתיסכול העצום שאני נמצאת בו כרגע בענין התזונה, החלטתי ללכת לתזונאית דרך הקופת חולים. (עדיין לא הלכתי)
השאלה שלי אם מישהו יכול להסביר לי מה זה בדיוק תזונאית שנמצאת בקופת החולים ואם אני יכולה באמת לסמוך עליה שתיתן לי את התזונה הנכונה והמתאימה לי??
אני ינסה יותר לחדד את שאלתי. מה הגישה של התזונאיות שבקופת חולים?
אני קוראת המון באתר ובאינטרנט בכלל על תזונה נכונה. וכל יום אני משנה או מורידה דברים מהתפריט.
השבוע החלטתי סופית להוריד לגמרי את מוצרי החלב, אני קצת חוששת לעשות שינויים כאלה מכריעם בתזונה במיוחד בגלל שאני מניקה וגם בבדיקות דם שעשיתי לא מזמן יש לי חוסר בסידן ובויטמין d שהבנתי מהרופאה שהוא אחראי על קליטת הסידן בעצמות.
בקיצור אין לי עם מי להתיעץ בכל שינוי שאני עושה, אני בעיקר מסתמכת על מה שאני קוראת באינטרנט.

תשאלי את [po]אילה א[/po]

מבקשת המלצה ומקווה לתשובה אפילו שלא מזדהה בשם...
מאז הלידה (לפני מספר חודשים) מערכת העיכול שלי מאוד משתנה:
אני רצה לשירותים בבוקר לפחות 3 פעמים עם כמעט שלשול,
הבטן שלי נפוחה (זה לא סתם בטן שעוד לא "ירדה" מהלידה)
והכי מעצבן- אני סובלת מגזים מביכים כמעט כל היום........

אני אוכלת סבבה בסך הכול,לא אוכל מעובד,מעט מאוד בשר,ירקות,פירות,דגנים מלאים,
גם בימים שאינני אוכלת קטניות כלל ולא יקרות הידועים כגורמים לגזים אין שיפור

אני חושבת שהכי טוב בשבילי יהיה למצוא יועץ תזונתי שייעץ מה כדאי [b]לי[/b] לאכול באופן [b]ספציפי[/b]
אז מחפשת המלצה לאחד/אחת כזה
הכי טוב בירושלים

עכשיו גם מתחדד לי שבכלל שינויים ותוספות זה כנראה לא דבר כל כך טוב. הרבה פעמים (לא בטוח [b]שתמיד[/b], אבל לפחות הרבה פעמים) להשאיר דברים כמו שהם ולא להתערב יותר מדי - זאת הפעולה הכי נכונה. וזה מחזיר אותנו לדיון של יישור שיניים :-) ;-)

מכל המחקרים האינטרנטיים הרבים והמעמיקים שאני עושה בשנה האחרונה בנושא תזונה (ועכשיו הדיון פה מחדד לי את זה עוד יותר), נראה שישנן הרבה תזונות שונות שעובדות טוב, אך מה שמאפיין את כולן זה (א) חוסר עיבוד של האוכל ואכילתו הכי קרוב שניתן למצבו הטבעי - וזה כולל גם כמה שפחות זמן שחלף מרגע הקטיפה, כי הזמן גורם גם הוא לשינויים, גם אם לא עושים אותם באופן פעיל (ב) שהאוכל [b]עצמו[/b] גדל בצורה הנכונה לו ביותר - פרות אכלו מה שהן אמורות לאכול, חסה גדלה על אדמה כמו שהיא צריכה לגדול, וכולי. כלומר, עושה רושם, נכון לעכשיו מבחינתי, שככל שהאוכל קרוב יותר במצבו למה שהוא היה צריך להיות במקור, עם כמה שפחות שינויים, זה הכי מתקרב לתזונה נכונה. וממה שקראתי אצל פרייס ובעוד מקומות, ייתכן שתזונות רבות ושונות מאד יכולות לספק בריאות טובה, בתנאי שהן עונות על 2 הדרישות האלה. עם / בלי בשר וכדומה.

לא עיינתי עמוקות בווסטון פרייס.
לגבי השאלה, האם טבעונאות עם אכילה יומיומית של [b]המון[/b] עלים ירוקים היא תזונה חסרה - קשה לי להחליט. הנסיון האישי שלי לא יכול להוות אבן בוחן, כי תזונתי הינה מוזנחת יחסית ולא כללה את השפע הנ"ל. על פניו, נראה לי שיש צורך במעט מזון מהים (בשביל יוד ומינרלים שחסרים באדמה הדלילה.. מה ששנים רבות של חקלאות ושליחת הצואה לים, במקום מחזור אשפה בר קיימא, גרמו), וגם אז אני לא בטוח.

_שייק ירוק, בכמויות כה גדולות, עם כל כך הרבה עלים, ובכזאת איכות שויקטוריה בוטנקו צורכת, הוא מזון על שממלא המון חוסרים... מאוד הגיוני שזה נתן בוסט רציני לה ולמשפחתה. גם לי זה עוזר, בתקופות בהן אני צורך אותו. למעשה, נראה לי מאוד הגיוני שתזונה טבעונאית ללא כמות גדולה של עלים ירוקים היא חסרה.
שייק ירוק, מעבר לשפע הערכים התזונתיים שמכיל, הוא גם מזון פרה-ביוטי, כלומר, כזה התומך בהתהוות פלורה טובה במעיים - בגלל תכולת הסיבים המרוסקים הגבוהה שבו._

אבל אני מבינה שאתה בכל זאת חושב שמשהו חסר בתזונה הטבעונאית, [b]אפילו לאחר הוספת השייקים[/b]. אני צודקת? חשוב לי לשמוע למה אתה חושב כך, אם מתאים לך לפרט.

אגב, ראית את הספר המקוון של פרייס שהמאמר של דניאל ויטאליס היפנה אליו?

למיטב הבנתי, אגב, חלב לא מפוסטר, בתור מזון פונקציונלי (כמו תרופה), יכול לשמש להזנת הפלורה הטובה במערכת העיכול. למעשה, עד כמה ששמעתי (שוב, אין לי סימוכין), בתקופת הינקות, כשחלב זה כל מזונו של התינוק, אמור להיווצר המאזן האקולוגי הרגיש של חיידקים במערכת העיכול, וזאת הסיבה שניתן להשתמש בחלב לא מפוסטר בצורות כאלה ואחרות לשיקום המאזן (שנהרס ע"י כלור ואנטיביוטיקה ושאר צרות).

אל תדאגי לא ברחתי... סתם איכשהו לא מצאתי זמן להגיב :-)
חוץ מזה שמאוד אהבתי את התמציתיות היסודית של דני!

[u]יש לי שאלה אלייך: ויקטוריה בוטנקו אומרת שהשייקים הירוקים פתרו לה את כל הבעיות שנותרו פתוחות כשהייתה 'סתם' טבעונאית (טבעונאית ללא שייקים). אשמח לתובנותייך / הרהורייך בנושא. היא נשמעת מאד משכנעת...[/u]
שייק ירוק, בכמויות כה גדולות, עם כל כך הרבה עלים, ובכזאת איכות שויקטוריה בוטנקו צורכת, הוא מזון על שממלא המון חוסרים... מאוד הגיוני שזה נתן בוסט רציני לה ולמשפחתה. גם לי זה עוזר, בתקופות בהן אני צורך אותו. למעשה, נראה לי מאוד הגיוני שתזונה טבעונאית ללא כמות גדולה של עלים ירוקים היא חסרה.
שייק ירוק, מעבר לשפע הערכים התזונתיים שמכיל, הוא גם מזון פרה-ביוטי, כלומר, כזה התומך בהתהוות פלורה טובה במעיים - בגלל תכולת הסיבים המרוסקים הגבוהה שבו. (אשמח להסביר)

[u]על שיטת קינגסטון שמעת? יש ספר טוב מאת שרה חמו בעניין.[/u]
שמעתי, והספר נראה נהדר. לגבי מוצרי חלב, התובנה הנוכחית שלי היא שמוצרים מהסוג שיש בשיטת קינגסטון הם טובים.. מדובר בחלב מעז בריאה וטובת לבב, שעובר פרמנטציה (התססה) לכדי גבינה כזאת או אחרת, מה שגורם לשינוי משמעותי בהרכב המזון, ולעניות דעתי הופך אותו ממשהו כנראה רע, למשהו כנראה טוב. אני משתמש במילה 'כנראה' כי זה משהו שלא התנסיתי בו הרבה, וגם לא פגשתי מספיק אנשים כאלה בעצמי, אבל על פניו, מעדויות וטקסטים שקראתי, זה נשמע לי מאוד הגיוני ומשכנע.

ועכשיו באריכות:

יש המון בעיות במוצרי חלב.. ראשית - חלב מחיה חולה (למשל חלב תנובה) הוא בעייתי, מן הסתם. יש על זה מספיק מידע באתר.
שנית, חיה שאכלה תערובות (במקום עשב) וחיה חיים נוראיים (במקום להסתובב לה בחוץ בפנאן), מפיקה חלב שונה מהותית, חומרית (ביוכימית) ואנרגטית (קארמה?), וישנן המון עדויות שהוא מזיק. כל הזמן אני שומע עדויות של אנשים שהפסיקו עם החלב וחשו הטבה בריאותית עקב כך.
שלישית, גם עז בריאה לחלוטין שהסתובבה בפנאן בטבע ואכלה עשב - החלב שלה ללא עיבוד - נועד להזין את צאצאיה הגדיים, שאינם אנושיים, ולשם כך מכיל חלבונים מסויימים (כולל הורמוני גדילה) שנועדו לצורך גדילה מאוד מהירה של הגדי (בשונה מגדילה איטית של תינוק אנושי). בנוסף החלב מכיל סוכרים שאנחנו אמורים להפיק רק בתקופת הינקות, ובכלל, סביר להניח, שאם נסמוך רגע על הטבע, חלב של עז נועד לגדי - נקודה.

[b]אבל[/b]
ע"פ די הרבה מקורות, ברגע שלוקחים את החלב הזה (ואני מתכוון רק, או בעיקר, לחלב של חיה בריאה) ומתסיסים אותו לכדי גבינה קשה לא מפוסטרת, או לכדי [url=http://en.wikipedia.org/wiki/Kefir]קפיר[/url] (משקה דמוי לבן) או יוגורט, בתהליך התסיסה החיידקים משנים לחלוטין את הרכב החלב, למשהו שהרבה אנשים חווים כמזין ואפילו מרפא.

שוב חזרה לדיאטת קינגסטון -
ברמת העיקרון, נראה לי שדיאטה שמכילה מעט מאוד מזון מתועש, והרבה מאוד ירקות חיים, היא כבר כיוון טוב.

אורי, איפה אתה? פתחת דיון מעניין. סקרנית לשמוע את ההמשך. :-)

[u]ראשית חכמה לדעתי היא להבין שכל אחד מאיתנו שונה,[/u] |Y|

אין ספק שיש המון דעות וגישות לנושא התזונה הנכונה, ואני מאמין שכל (או לפחות רוב) התומכים בגישה מסויימת מאמינים בה ומנסים לקדם אותה מתוך רצון אמיתי לעזור לאנשים, ועל סמך ניסיונם החיובי.
כך אפשר למצוא המלצות לתזונות טבעוניות למיניהן - מעורבות, מבוססות פירות בלבד או בעיקר, עם נבטים, דגנים ועוד ועוד. ויש שיאמרו שחייבים לאכול מוצרי חלב, ביצים או בשר.
ראשית חכמה לדעתי היא להבין שכל אחד מאיתנו שונה, ואנו גם עוברים שינויים במשך חיינו בהתאם למה שאכלנו עד עתה (דיטוקסינג וכו'). לכן יש גם המון שיטות חלוקה של אנשים, שכל אחת מהן מבטאת חלק מהאמת (כמו לפי מחמצנים מהירים/איטיים, סוגי דם, חלוקוה לפי איורוודה, סימפטטי/פרה סימפטטי ועוד). השורה התחתונה היא כמובן להקשיב לגוף, אבל זה לא כל כך קל.
מעבר לזה, די ברור שיש גם עוד גורמים שיכולים להשפיע על חיינו, כמו שתיה מספקת (של נוזלים באיכות גבוהה), שינה, פעילות גופנית, מדיטציה, שהיה בטבע, שמש, אויר, חברים, המנעות מחיי לחץ. כל מיני גורמים שיכולים להשפיע על בריאותנו, גם אם נאכל הכי בריא שאפשר.
כלומר צריך להסתכל גם על שאר הגורמים בחיינו לפני שמחליטים שמשהו הוא טוב או לא.
מעבר לכל זה, אפשר גם להסתכל על אחריותנו לעולם בו אנו חיים - תנאי החיים הקשים (מזעזעים?) בה מגדלים בעלי חיים בימינו (מבחינת ההשפעה עליהם, ומבחינת ההשפעה עלינו אם נאכל תוצרים מלאי הורמונים, תוספים למיניהם, אנטיביוטיקה), שלא לדבר על המחיר האקולוגי (שבסופו של דבר פוגע בכולנו).
יצא לי לפגוש טבעונים שנראים בבריאות מעולה אחרי עשרות שנות טבעונות (למשל ד"ר Gabriel Cousens), והרבה יותר אנשים כאלה מופיעים באינטרנט. מצד שני יש גם לא מעט דוגמאות, כמו שאורי ציין של אנשים שעזבו את דרך הטבעונות אחר שנים לא מעטות. כך שאנו רואים שבאמת אין תשובה פשוטה.
לדעתי, התשובה היא לעשות תהליכים הדרגתיים, לראות ולנסות דרכים שונות, ולבחור את הדרך הנכונה לנו. יש דברים שנראה שהם די ברורים - להמנע ממזון מעובד. להקפיד על איכות המזון (אורגני, טרי)
ולהמעיט ככל הניתן את כמות מוצרי החלב, ובוודאי את הבשר (אני אישית בחרתי בדרך הטבעונות וטוב לי עם זה). ולא לשכוח את השמחה וההנאה לאורך הדרך, ואם מדי פעם אוכלים אוכל "לא טוב" - לא להתייסר יותר מדי ממעידות פה ושם (כל עוד זה אכן "פה ושם").
וכמובן שהתשובה שלי היא מאד קצרה ושטחית - נכתבו על נושא זה הרבה ספרים עבי כרס. כל אחד יצטרך לעשות את העבודה שלו בנושא, בקריאה, לימוד ובעיקר בניסוי וטעיה אישיים.

ולגבי מי שכתבו למעלה על חלב אם:
חלב אם האו כשר לחלוטין, גם למבוגרים כמובן.
ומי שהביאה את הכלל "כל היוצא מן הטמא - טמא": זה נכון חלקית גם דבש, למשל, נוצר ע"י דבורה שאיננה כשרה, והא כן כשר. כנ"ל חלב אם.

אורי, אני חושבת כמוך.
ומעניין שהעלת את זה עכשיו. כי לפני שבועיים הייתי אומרת לך מה פתאום, מאז שעברנו בבית לתזונה שבשלבת הרבה יותר חי (אחרי תהליך ניקוי מיצים ו-raw food שניקה לבעלי המון בעיות) אז המצב של כולם השתפר פלאים.
למעשה, מתחת לפני השטח, לבתי היו כל מיני בעיות שלא קישרתי ביניהן בהתחלה (פתחתי על זה דף לא מזמן). אחרי המון שיטות טיפול אלטרנטיביות הסתבר שבין השאר התזונה שלה מאד לוקה בחסר. לבעלי, ולבת הקטנה זו היתה תזונה מצוינת, לי בינונית, ולה - מסתבר שלא טובה בכלל. ולא על ה על דעתי שיש בעיה בתזונה, כי הרי טבעונאות זה כל כך טוב, ומנקה ובריא...
כנראה שזה מאד תלוי בבן אדם, ויש כאלו שטבעונאות טובה להם, והם יכולים לעשות צום מיצים כל חושיים ורק להרוויח מזה.
לאחרים - לי, לבתי, ואולי גם לך - יש מערכת מהירה שכנראה מתנקית יורת מהר, ואחרי הניקוי מתחילים לצאת גם הדברים הטובים, האנרגיה, ה"חיים". ככה אני מרגישה.
האמת, כשעשיתי צום מיצים לפני שנה, במתכונת מקוצרת של חמישה ימים בלבד, הרגשתי שעם כל כמה שזה טוב - זה גם מאד אלים בשבילי, ושאני לא יכולה לעשות את זה כל שנה. לא ישאר ממני כלום... אחר כך גם הרגשתי רעב נורא גדול, כמה וכמה שבועות אחרי, כנראה כדי למלא חוסרים שהצום וה-raw food יצרו

אורי, קראתי את המאמר בעקבות הפנייתך. הוא מעניין מאד.
יש לי שאלה אלייך: ויקטוריה בוטנקו אומרת שהשייקים הירוקים פתרו לה את כל הבעיות שנותרו פתוחות כשהייתה "סתם" טבעונאית (טבעונאית ללא שייקים). אשמח לתובנותייך / הרהורייך בנושא. :-) היא נשמעת מאד משכנעת...
דבר נוסף, אמנם לא לגבי ציד, אבל כן לגבי שילוב מעט בשר אורגני מדי פעם, הרבה מוצרי חלב נא, וכמות מתונה של ביצים אורגניות, בדיאטה המבוססת על המון פירות וירקות טריים: על שיטת קינגסטון שמעת? יש ספר טוב מאת שרה חמו בעניין.

כבר הרבה זמן שאני דן בעיקר עם עצמי (כדי להימנע מויכוחים וריבים לא נעימים עם טבעונים) בסוגיה של האם טבעונות בריאותית הינה (או אינה) תזונה ברת קיימא לאורך זמן.
הלילה קראתי את המאמר הזה: http://www.danielvitalis.com/2010/03/hunter-safety-why-i-am-not-a-vegan/ של דניאל ויטאליס, שבעבר היה עמוק בסצנת הטבעונאות (טבעונות של מזון חי בלבד), והזדהיתי עם הרבה ממה שהוא כתב שם.
אני קורא כאן בדף שרק לפני איזה 3 שנים כתבתי ש- [u]הבריאות שלי רק הולכת ומשתפרת[/u] ... לפני כמה חודשים, בתקופה של "הימים הנוראיים" (ימי חשבון הנפש בין ראש השנה ליום הכיפורים) התחלתי להרגיש שאני כבר לא יכול לומר את זה יותר.. הבריאות שלי כבר לא במצב טוב כמו שהיא היתה פעם, ולמעשה אני מרגיש אנמי, היפוגליקמי (תחושות של חולשה לאחר כל ארוחה, כמעט לא משנה מה אני אוכל), עם בעיות שיניים וחניכיים, ולאט לאט אפילו התחילו לחזור ולצוץ בעיות בריאות שהטבעונות "פתרה" בעבר.

פעם פעם... לא זוכר כבר מתי.. אולי ב2008, שאלתי באיזו קבוצת דיון של טבעונאות בשם "path of health" את השאלה
"האם ייתכן שאנו שוגים בהסקת המסקנה, שאם טבעונאות עושה עבודה נהדרת בניקוי הגוף מרעלים ופתרון בעיות בריאותיות כאלה ואחרות בטווח הקצר-בינוני, אזי היא בהכרח דיאטה טובה לטווח הארוך?",
ואפילו הוספתי
"שהרי אפילו צום על מים או צום מיצים, משיגים תוצאות של ניקוי וריפוי בטווח הקצר, והרי ברור שהם לא מהווים דיאטה שלמה לטווח הארוך"
(ציטוט מהזיכרון, לא מדוייק)
וזכיתי לתשובה מתחמקת. כשלחצתי ושאלתי שוב, קיבלתי תשובה ארוכה ומתנשאת שעונה בערך על ה-כ-ל חוץ מעל הנקודה עצמה שעלתה בשאלה.
הלילה כשקראתי את המאמר של דניאל ויטאליס, הרגשתי שאולי יש עוד אנשים ששואלים את השאלה הזאת.. ואולי אפילו עוד אנשים בתוך התנועה שלא רק ששואלים את השאלה, אלא שמרגישים שהתשובה היא לא - שטבעונאות היא תזונה חסרה, עם ייתרונות וחסרונות.

אני כותב פה לגבי טבעונאות אבל פותח את הדיון גם לגבי טבעונות.

ואם אתם שואלים אותי מה אני חושב, אז.. אני בעיקר מבולבל. אין לי תשובות ברורות. משתדל שלא לנקוט עמדה נחרצת לכאן או לכאן. אשמח לדיון בנושא.

יש ממתק שחשבתי שהוא בריא יחסית והכנתי מדבש טחינה ופיצפוצי אורז וקינואה, עושה כדורים או אוכלים עם כפית
לפני כמה זמן חברה מאד אמינה מאוסטרליה סיפרה לי שיש מחקר על כך שפצפוצי אורז נעשים תוך לחץ מאד חזק
ועכברים שניזונו מהם מתו תוך שבועיים לעומת עכברים אחרים שניזונו מסוכר ומקרטון ושרדו. נחרדתי.
כל הפצפוצים בבית נכנסו ל"הולד". מישהו שמע / מכיר את המחקר הזה?
לא מצאתי שום דבר רציני באינטרנט אבל גם לא חפרתי הרבה מידי.
מה דעתכם והאם אני בכלל בדף הנכון..? ואם לא איפה כדאי לכתוב את השאלה?
אם זה נכון זה חייב לקבל הד ציבורי!!!

אני מאמין שתזונה נכונה היא הדרך ל[b]חיים ארוכים[/b]! ותחשבו על זה! אי אי אי אי

http://www.foodsdictionary.co.il

http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3746167,00.html
"תזונה של מאריכי חיים"

ודאי יעניין אתכם, קוראי הדף היקרים, לדעת, שהערב, 8/7, ב-19:00 יתארח [url=http://www.alokhealth.com/consultationhebrew.html]זהר צמח[/url] [url=http://www.citytree.net.ecosalon]בסלון האקולוגי של עץבעיר[/url] למפגש בנושא [url=http://www.citytree.net/workshop/wholefood]מזון שלם[/url] .
ב-23/7 יתמקד זהר צמח בנושא הסוכר.

לפרטים והרשמה: אלון, 03-525-4196 ואם אין ברירה: 054-2286173 , וגם [email protected] .

ועוד:
כמעט בכל יום שלישי וששי ניתן לתאם [url=http://www.citytree.net/workshop/kitchen]בוקר במטבח הפרא עם תמי[/url] , שעתיים של תשובות מעשיות לכל שאלותיכם.
כמו-כן, מתארגנת קבוצה לקורס [url=http://www.citytree.net/workshop/fivetastes]אקולוגיה מחמשה טעמים[/url] .

חומוס ממסעדה מזרחית. זו הפשרה שהושגה כרגע

אורי, החומוס בגן היא חומוס קנוי.
גייסתי ארבע משפחות שהיו מוכנות לעשות סבב ולהביא לגן חומוס ביתי אבל המטפלות אמרו שהילדים לא נוגעים בזה.
אני יודעת ש חומוס קנוי הוא [u]רעל רעל רעל,[/u] ולכן אני מחפשת מאמרים שאוכל להראות להורים שמתנגדים להורדת החומוס מהתפריט.

אופק, המזון בגן מגוון. את זה כן הצלחתי לעשות. הורדנו את החומוס + נקניק לפעם בשבוע וגם את הממרחים המתוקים לפעם בשבוע ובארבעת הבקרים האחרים יש גבינות, ביצים, טונה וסרדינים וקורנפלקס. לא מדהים אבל לפחות מגוון והרבה יותר סביר מחומוס ונקניק.

אז אני עדיין מחפשת מאמרים/ מחקרים שיכולים לשכנע את ההורים שמונעים שינוי- מכירים?

בגדול כדאי לגוון במזון - ולא לאכול כלום באופן יומיומי. בסופו של דבר הגוף מגיע לשובע מהמזון המסוים ואם ממשיכים הוא עלול לפתח אלרגייה. במיוחד מזונות מסובכים יותר כמו חומוס. דודי הוא רופא ועשה לא מעט בדיקות אלרגניות לאנשים בארץ ואמר שהיה מעניין לראות כמה אנשים אלרגיים לשומשום. בחומוס יש טחינה, ואני חושב שזה מאד לא בריא לאכול טחינה כל יום (עוד מידע ב-[po]טחינה חיה[/po]).

נורית - חומוס זה מצויין - אני אוכל חומוס כמעט כל יום והבריאות שלי רק הולכת ומשתפרת. חומוס ביתי, וחומוס בחומוסייה, הם אחלה דבר.
הבעיה היא עם חומוס אחלה/צבר/מיקי/וכו'. בכלל עם מזון תעשייתי. הוא מכיל רכיבים לא טריים, מאוד מעובדים, עם חלבונים קשים לעיכול [b]ושומנים רעילים ומסוכנים[/b], כמו שומן טראנס [b]ושומנים מוקשים[/b] שהם שמנים שעברו הידרוגניזציה. רעל רעל רעל.

פסטרמה ונקניק הם צורה משומרת של בשר, כנראה לא כלכך בריא לכשלעצמו, במיוחד שבד"כ מדובר גם בנתחי בשר לא כלכך טובים במקרה הטוב, ושאריות של עור/סחוס/ציפורניים במקרה הרע.
אבא שלי היה פעם חשמלאי במפעל לנקניקיות, והוא אמר לי שאחרי שאני אראה את תהליך הייצור אני לא אוכל נקניקים ונקניקיות יותר בחיים.

קיצר, לדעתי - חומוס אין, נקניקים אאוט.

אני זקוקה למאמרים ומידע לגבי חומוס, פסטרמה ונקניק.
מה הם מכילים ולמה זה כל כך גרוע לאכול אותם על בסיס יומיומי.

אני מנסה להוציא אותם מתפריט הגן של הבת ונתקלת בהתנגדות שאני מעריכה שמקורה בבורות.
מישהו מכיר מאמרים או מידע על מחקרים בנושא?
כנ"ל שוקולד למריחה אם כי אותו מציעים שם לעיתים קצת יותר רחוקות "רק" פעמיים בשבוע אז זה פחות דחוף לי להוריד אותו.

לא כותב באתר יותר מדי, אבל פגשתי בדרכי ברשת באתר מעניין על אקו-גסטרונומיה.
אומנם לא הספקתי לקרוא אותו עד הסוף, אך הרעיון נשמע מאוד מעניין.
מדובר על מעורבות אקטיווית (אקטיבית) של הצרכן בייצור המזון, כך שבמהלכו לא יפגעו הסביבה, זכויות בעלי החיים וכמובן הלועס.
האתר נקרא [url=http://www.slowfood.com/]מזון איטי[/url]

כתבה על איך מכינים "מיץ טבעי"

בין הרכיבים המשמרים וצבעי המאכל, הפירות נעלמו מהמיץ

http://www.haaretz.co.il/hasite/pages/ShArtPE.jhtml?itemNo=792425&contrassID=2&subContrassID=1&sbSubContrassID=0

============================
כתבה על תעשיית המזון
יותר חסכוני, פחות בריא: כך עובדת תעשיית המזון
בעשורים האחרונים השתנה המזון ללא היכר, ואת האיכר והקונדיטור החליפו מהנדסי מזון ומעצבי טעם. "הארץ" סוקר בסדרה של כתבות את משמעויות השינוי. הכתבה הראשונה בסדרה - דגני בוקר
http://www.haaretz.co.il/hasite/spages/789715.html

זקוקה להמלצה על תזונאית טבעית ברוח התזונה הטבעית באזור חיפה. תודה

כתבה ב'הארץ' על 10 טיפים לתזונה בריאה של יצחק בן-אורי: http://food.walla.co.il/?w=//964712

בספר של ד"ר מרדכי הוכברג, יש פירוט של מזונות עשירים בויטמינים ומינרליים.
העניין הוא שחלק נכבד מן המזונות העשירים יותר, הם עלים מיובשים למיניהם או זרעים (חרדל למשל)
איך אוכלים את הדברים האלה?
כתבלין? בחליטה?
ואיך, אפשר ממזונות כאלה להגיע לצריכה של 1200 מ"ג סידן ביום??

הי שני,

האם השינוי שערכת בתזונה נערך במקביל להתייעצות עם איש מקצוע?

האם תוכלי לפרט אילו שינויים תזונתיים ערכת?

את יכולה להתקשר אלי 04-6273134
את יכולה עוד הערב

הי שני
אני תזונאית במקצועי, מה שכתבת מאד כללי. אני יכולה לענות לך אם תפרטי יותר. אם את רוצה אני יכולה להפנות אותך למישהי באיזור מגורייך. את יכולה לכתוב לי בדף שלי. אם מה שכתבתי לא רלוונטי תמחקי בבקשה..בהצלחה

שלום לכולם... בזמן האחרון אני עוברת שינויים תזונתיים (סדר יום קבוע, תפריט מאוזן) שטובים לי, אבל הגעתי לרגישות גבוהה מאוד כך שכל אכילה מרובה מזיקה וגורמת לכאבי בטן. גם רזיתי מאוד, ואני חוששת שהגוף כבר מתקשה לעכל אפילו כמויות קטנות, ושאמשיך לרזות, מדי. איך אוכל למצוא פתרונות? עם מי כדאי להתייעץ?

יש לי שאלה לגבי התינוק האליל שלי שכבר יומיים אני לא מניקה אותו ואני רוצה להשלים לו את החסר מתזונה
אני אפרט את ארוחותיו:
בוקר - בננה עם תפוח או אגס
ארוחת עשר - חלב אורז, או מטרנה (את המטרנה אני רוצה להחליף במשהו אחר) - או יוגורט דנונה ביו עם לחם
צהריים - עוף +ירקות מבושלים (צנון, גזר, בטטה, קישוא, תפו"א, דלעת)
ארוחת ארבע- חלב אורז או מטרנה
ארוחת ערב - דייסת סולת מחלב אורז בתוספת ויטמינים וברזל
לפני השינה - בקבוק מטרנה.

אני רוצה להתחיל לגוון לו, חוץ מזה, יש לי "שריטה" אישית פחד מחנק.... יש לו בינתיים רק 4 שיניים, ואני מפחדת לתת לו דברים קשים כגון - תפוח (לא מרוסק), ירקות טריים כמו פלפלים וכו', אורז וקטניות אחרות. את כל מה שכתבתי הוא אוכל לבד בידיו, חתוך לקוביות, מלבד התפוח שאוכל מרוסק.

תודה מראש!

ובנוסף...... כמה ארוחות צריך לאכול ביום?... ובאיזה מרווחים, ומתי ישנים? איך מסדרים את כל זה לכלל סדר יום קבוע פחות או יותר?
הוא בן שנה בעוד שבועיים.

לחן,
יש את הספר מתכונים "לבריאות - תזונה ובישול בדרך הטבע" של זהורית שייחי- בלום, קלינאיתb.se
טלפון 029932201 או 052869698
יש בספר מבוא,של 80 עמודים, קריא ומאוד קל וברור. אני מאוד ממליצה. גם המתכונים נותנים יופי של כיוון.

האם מישהו יודע להפנות אותי - אני מחפשת טבלה מסודרת ומפורטת שמראה איזה מזונות נחשבים חלבון, פחמימות, שומנים וכו' , מהם דגנים וקטניות , ויטמינים ומינרלים וכו' וכו'.
אני כבר מבולבלת לגמרי. הטבלאות האקראיות בעיתונים מאד חלקיות ומתייחסות בדרך כלל למזונות המוכרים והרגילים, ואני דווקא רוצה ללמוד על אילו הפחות מוכרים (לי) כמו מש, זרעי פשתן,
סוגי דגים, ירקות לא פופולריים ועוד.
יש בכלל דבר כזה?
(אני קוראת וקוראת וחוץ משורף בעיניים ובלגן בראש לא נשאר הרבה)
תודה.

[url=http://www.ynet.co.il/articles/0,7340,L-3134485,00.html]מתברר שצ'יפס מסרטן[/url] .

הי ילדה. מצטרפת להמלצות של [po]אמא אינקובטור[/po], ובמיוחד להמלצה על דיאטנית. יש דיאטניות שמתמחות בטיפול בילדים ובני נוער - את הבת שלי לקחתי לאחת כזו, נהדרת, כשהיתה בגילך בערך, שתתאים לה תפריט מתאים לגילה, וזה יכול לעזור מאוד. אפשר, אגב, גם לקבל הפניה לדיאטניות מצוינות שעובדות עם קופות החולים ואז זה עולה פחות.

יש המון גישות למה זה תזונה נכונה... לעניות דעתי אם תשתדלי לאכול רק או בעיקר דברים כמו שהם במצב הטבעי שלהם אז לא תשמיני. מה זה אומר המצב הטבעי שלהם: ירקות ופירות ברור. רצוי אורגני אבל לא חייבים. אם את רוצה לחם אז כדאי מקמח מלא. אם את רוצה אורז אז אורז מלא. סוכר חום ולא לבן. אטריות (ספגטי) ופתיתים מקמח מלא. אם את אוהבת בשר אז בשר שלא הוסיפו לו חומרים משמרים, פוספטים וכד'. בסה"כ זאת משימה די קשה לילדה בגילך אם אין לך עזרה מההורים אז נראה לי שדבר ראשון כדאי לך לגייס אותם למשימה. אולי בכלל תגלי שלדעתם את לא משמינה אלא גדלה?

שלום לך ילדונת!
דבר ראשון ולפני הכל, אני ממליצה לך [b]לרשום[/b] במשך שלושה ימים כל מה שאת אוכלת - הכל! גם ביס מהשוקולד של חברתך או שתי לגימות מהקולה של אחיך. ולחשוב בינך לבין עצמך - מתי אני אוכלת ארוחות מאוזנות, ומתי חוטפת סתם כך כי משעמם בפה או בידיים? הרגעים האלה של האכילה בלי מחשבה מוסיפים המון קלוריות מיותרות.

דבר שני - אם את עדיין לא עוסקת בספורט, זה הזמן להתחיל. יש לך בריכה סמוכה שאת יכולה לשחות בה? או כל חוג ריקודים/אירובי? מישהו שיכול לצעוד איתך בערב?

דבר שלישי - את עדיין גדלה, לא כתבת מה הגובה שלך אבל בשום פנים ואופן אל תתפתי לדיאטות פלא. עם רשימת המזון שאכלת במשך 3 ימים, כדאי שתלכי לדיאטנית בליווי אמא שלך או כל מי שמבשל בבית, והיא תתאים לך תפריט.

דבר רביעי - להיגמל סופית מקולה/פאנטה וחטיפים בשקיות מרשרשות, אני לא דיאטנית אבל המאכלים האלה בפירוש ממכרים ויש נטיה לאכול מהם עוד ועוד.

בהצלחה!

הייי אני ילדה בת 11 ואני שוקלת 40 ק"ג. אני מיואשת מעצמי, ואני משמינה בטירוף. אמא שלי ואני כל הזמן קונים לי בגדים חדשים וגם הם לאט לאט לא עולים עליי. אני מבקשת ממכם שתסבירו לי מה זה תזונה נכונה לילדים בגילי כדאי שאני יוכל להוריד ממשקלי תודה רבה ממני ילדה שמנמנה

אדמונית,
כדי להשיג חלבון מלא לא די בעדשים או בכל קטנית אחרת. שלבי בין קטנית לדגן (אורז, קינואה, ש. שועל, דוחן...) ותקבלי חלבון מלא. הארוחות הופכות משביעות בהרבה כשיש בהן חלבון מלא. אפשר גם לצרוך טופו וסויה לא כל כך מעובדים. פשוט קונים גוש טופו או חלב קרטון חלב סויה. והכי טוב - פולי סויה. ועוד יותר טוב מהכי טוב - פולי סויה ירוקים (יעני, לא מיובשים). אבל את אלה האחרונים אני לא יודעת איפה להשיג לצערי :_(
יופי לך שהפסקת עם המעובדים של החברות הגדולות!
אוכל מעובד הוא אוכל מעובד הוא אוכל מעובד. גם אם כתוב עליו מזון בריאות...

אני צמחונית ולאחרונה הפסקתי לאכול מוצרי סויה וטופו של טבעול וזוגלובק כי הם לא היו טובים עבורי. אני מחליפה אותם בעדשים אדומים ובעדשי מש- האם זהו תחליף חלבוני מספק? אשמח לקבל תשובה

[u]יודעת שבשוקולד האמיתי יש קופאין[/u]
בשוקולד אין קפאין. יש Theobromine שהוא חומר מאוד דומה.

>מודי נהיה נודניק<

"שוקולד" חרובים האם למה הוא טוב יותר מהשוקולד הרגיל מפולי קוקו?
קראתי את המפרט של שניהם - אותה כמות פחמימות בערך, אותה כמות חלבונים, אותה כמות שומנים (האם אותו סוג?!) אותה כמות קלוריות... וגם השאר נראה לי די דומה (לא מולי אז אני לא ממש זוכרת). רופאים הסבירו ששוקולד טוב יותר ממתקים אחרים (למשל אלו עם צבעי המאכל).
יודעת שבשוקולד האמיתי יש קופאין (כמה?!) וזה בטח לא משהו טוב ואולי גם חומרים נוספים ממכרים (עוש לא נתקלתי במישהו שאוכל חבילת "שוקולד" חרובים (-: ) בכל מקרה אם תשאלו אותי הרי שחרוב אמיתי עדיף משוקולד חרובים שבעיני הוא המילה שלא אומרים על אוכל... )-:

פנינה - אולי רק לתינוק מותר להיות מוזן מחלב אם, אבל חלב אם הוא [b]פרווה[/b]. לפעוט מותר לאכול ארוחה בשרית ולקנח בשלוק חלב אם.

[u]אין שום בעייה הלכתית. חלב אם הוא מוצר צמחי. יענו פרווה.[/u]
לא בטוחה שזו קביעה נכונה. עד כמה שידוע לי, לפי הכלל שאומר "כל היוצא מן הטמא - טמא" - חלב-אם אינו כשר (הרי בשר אדם אינו כשר - וסליחה על הגועל). רק לתינוק מותר להיות ניזון ממנו משום פיקוח נפש - הרי אחרת, לא יוכל להתקיים...

זהו שדווקא ממשפחת הדגנים יותר... אם כי לא לגמרי.
[url=http://www.5-elements.co.il/[po]ShowDoc]פה[/url] Baby5[/po].asp?SectionID=23&DocID=554&BannerDocID=377 בסוף יש משהו.
גם [url=http://www.5-elements.co.il/[po]ShowDoc]בזה[/url] Baby5[/po].asp?SectionID=23&DocID=639&BannerDocID=377 אפשר להשתמש כבסיס ולהחליף את הדגנים באמרנט.
זה בינתיים {@

מחפשת מתכונים מעניינים לאמרנט (ממשפחת הקטניות למי שלא מכיר)...

את שיח הסטיביה ניתן לרכוש במשתלות (נוה ירק למשל), יש גם תה בבתי מרקחת שמכיל סטיביה והוא מכיל קלוריה אחת, ידוע לי שעובדים כעת בחברה שמייצרת את התה המסויים הזה על סוכר לאפיה ובישול בעשוי מסטיביה, ניתן לשאול בחנויות טבע אם כבר יש להם כזה.

ורד, האם יש ממתיק שהוא טבעי יותר מסוכר? זה לקרטיבים ביתיים.
שמעתי על משהו כמו סטיביה. האם את יודעת על זה משהו?