אחסון ירקות

[תות_שדה*]

איך אתם מאחסנים את הירקות במקרר?
עדיין לא מצאתי את הפיתרון האולטימטיבי. אני מאחסנת בשקיות של הסופר. מהסופר ישר למקרר.
גם עם הפירות שמאוחסנים במקרר יש אותה בעיה.
לא רואים מה יש במקרר והרבה פעמים נרקבים אצלי פירות וירקות רק בגלל שלא ראיתי אותם.
יש רעיון? איך זה אצלכם?

[שרון_ברקת*]

אצלי, מהשקיות של השוק או הסופר הכל (חוץ משומבצל, תפ"א ובטטות כמובן) הכל הולך לכיור מלא מים ופקוק. אחרי שרייה, תוך כדי שטיפה מנקים עוקצים ועודפים ומזהים פגמים - והכל עובר למתקן ייבוש הכלים שעל השיש, לייבוש צבעוני ומלבב. מבטיח שבמקרר יש ירקות שטופים, ממוינים וזמינים לכל ביס.
אם יש זמן (בד"כ אין) אז בדרך למקרר חלק מהם עובר עיבוד כזה או אחר. מנסה לסדר ברמת קשיות יורדת (ירקות קשים למטה, רכים למעלה) ולהפריד ירקות סלט (שזוכים לנגישות רב יומית) מירקות בישול.
בתחתית מגירות הירקות יש לנו ספוג שכזה, שמאריך בהחלט את חייהם שם.

[טרה_רוסה*]

במקרר שלי דרך האחסון הטובה ביותר, מבחינת אורך חיי הירק, היא בשקיות פתוחות. כך הם לא מתייבשים ולא מפתחים עובש.
כדי לא לשכוח מה יש במקרר אנחנו:
א. שמים ירקות במקומות קבועים במקרר. במגירות ובמדפים שונים. לדוגמה, חסה ועלים ירוקים שונים ךמיד במדף התחתון בצד ימין. כרוב בצד שמאל מאחורה וכן הלאה.
ב. פירות (ובטטות, דלעת, לימונים) בדרך כלל בחוץ בקערה, כך אוכלים אותם יותר. אם אלה פירות שמתקלקלים מחוץ למקרר, משאירים רק מעט בחוץ ואת הרוב במקרר, ומוציאים לפי הצורך.
ג. ירקות שמתקלקלים מהר או נוטים להישכח, אוכלים באותו יום, או שמים מקדימה במקום בולט - פטריות, תירס, תרד
ד. לא לקנות יותר מדי.
ה. הרבה פעמים אני פותחת את השקיות כך שיראו מה יש בפנים, לדוגמה, תות שדה או שעועית ירוקה בשקית שחורה, אין סיכוי שייאכלו, אלא אם פותחים וחושפים את התותים/שעועית.
ו. מדי פעם לבדוק מה יש בשקיות כדי להיזכר ולתכן את הארוחות בהתאם.

[טרה_רוסה*]

אם יש זמן (בד"כ אין) אז בדרך למקרר חלק מהם עובר עיבוד כזה או אחר.
שרון, אתה יכול לפרט בבקשה ?

[אמא_של_יונת*]

שרון,
אתה שוטף מראש גם פירות? יש פירות שהשטיפה גורמת להם להתקלקל מהר יותר (אפרסקים, למשל).

[גלי*]

לא רואים מה יש במקרר והרבה פעמים נרקבים אצלי פירות וירקות רק בגלל שלא ראיתי אותם.
הפתרון הוא לעבור לפירות וירקות אורגניים -אותם לא שוכחים במקרר ומהם לא מתעלמים.

[נועה_ברוך*]

עגבניות צריך לשים תמיד בנפרד שלא יגעו בשום דבר אחר כי הן מפרישות חומר שמקלקל (כך אומרת אימא שלי, וכך אני עושה) אני קונה אותן קשות ואפילו חצי ירוקות ותוך יום תמיד תהיה לי לפחות אחת בשלה כך הן מחזיקות כמה ימים טובים מחוץ למקרר ורואים אותן אז כשהן כבר מאוד בשלות הן עוברות למקרר והולכות לבישול, או מלוואח ( אוי איזה שחיתות ).
הגזר והחסה מחזיקים טוב באריזה שלהם, מלפפון זו צרה שלא מצאתי לה פתרון, אנחנו גם לא כ"כ אוהבים אז בכלל אין טעם לקנות.
אני דווקא חשבתי שצריך להוציא הכל מהניילון, ובכלל תמיד עדיף שקיות נייר (מחנויות הטבע) כי בתוך הניילון מצטברת לחות (מים) שגורם לריקבון.
אולי בכלל המקרר הוא לא ממש המקום לירקות??? כמו בסופר או אצל הירקן !
בהצלחה ובתאבון

[ענווה*]

הדרך הטובה ביותר לאחסון ירקות, ובמיוחד מלפפונים, קישואים וכאלה שנוטים להירקב, היא לשים אותם בכלי פלסטיק סגור, על רשת פלסטיק עבה (שאפשר לקנות בהכל בדולר). הרשת גורמת לכך שהרטיבות תצטבר בתחתית הכלי ללא מגע עם הירקות, ומנסיוני - אפשר לשמור כך ירקות רגישים יותר משבוע ימים.

[מיכל*]

מהי הדרך הכי טובה לאחסן אבוקדו?
והיכן עדיף לאחסן תפוחי אדמה במקרר או מחוץ למקרר?

[שלולית_י*]

והיכן עדיף לאחסן תפוחי אדמה במקרר או מחוץ למקרר?
אני בטוחה שבשנים שעברו כבר מצאת פתרון.
אם את עדיין עומדת עם תפו"א ובוהה בשקית, אמליץ לך לאכסן במקום חשוך ככל הניתן, ככה הם לא מפתחים את העיניים הירוקות. למעשה, גם מקרר הוא מקום חשוך במיוחד, אם את מאלו המאמינים שהאור נכבה כשסוגרים.. אנחנו שמים את שלנו במקרר, ושלומם טוב.

[ירח_לבן*]

אני דווקא חשבתי שצריך להוציא הכל מהניילון, ובכלל תמיד עדיף שקיות נייר (מחנויות הטבע) כי בתוך הניילון מצטברת לחות (מים) שגורם לריקבון.
אם מישהו עדיין נכנס לכאן - לא נכון.

טיפ שקיבלתי מ'חוביזה' שעובד עם הרבה ירקות:
להוריד את העלים (למשל צנוניות, סלק וכו שמגיעים לפעמים עם העלים), להוריד גומיה אם יש, ולאכסן בשקית ניילון סגורה. ירקות שהיו מתקלקלים לי כעבור יום נשארים טריים (למראה ולמגע לפחות) שבוע ויותר: כל ירקות השורש, מלפפונים, קישואים, עגבניות...

שרון ברקת הארת את עיניי.

[ג'ינ_ג'ית*]

שלולית הצחקת אותי
גומסיוני, להפריד את השום מסלסלת הבצל-תפואד-בטטות. ההפרדה הזו מצילה את החים של כולם.
לגבי עגבניות הן מפרישות גז שפוגע בכל דבר שצמוד להן, אפילו באותה מגירה, אז לנדות אותה מכל חבורה שהיא. לבד. בחושך.