על ידי with_passion* » 13 מאי 2008, 21:29
פלאפל אל-נאכבה
falafel]+ n hummus[/po].jpg
המתכון יצא לאור לראשונה בעמוד
פלאפל ערבי שם התפתח דיון טוב בעקבות ההקדמה למתכון.
(עם
חומוס חי כמובן)
הרכיבים (מידות לא מדויקות):
- 3 כוסות חומוס טרי או מונבט (מכוס אחת של חומוס יבש, להשרות ב-4 כוסות מים 12 שעות, ולא חובה להנביט על מסננת אחר כך עוד כמה שעות)
- 5 כפות של פשתן טחון
- חצי כוס של נבטי כוסמת
- כשליש אגד (ולא אוגדה) פטרוזיליה טרייה
- כשליש אגד כוסברה טרייה
- 2-3 שיני שום
- בצל בינוני
- טיפטיפה פלפל חריף
- 2 תמרים
- תבלינים: מלח, כמון, פפריקה, פלפל שחור
באמצעים ידניים (מטחנת בשר עם חורים קטנים וסכין שחותכת הכל דק דק..) או חשמליים (מעבד מזון) להפוך את כל הרכיבים לעיסה אחידה. לגלגל לכדורים\קציצות על מגש ולשים בשמש על הבוקר - להפוך אותם פעם פעמיים במהלך היום.. תלוי כמה יבש אתם רוצים אפשר להכניס אותם הביתה בלילה ולייבש עוד יום אחר כך.. (או אפשר לשים במייבש מזון או תנור בטמפ' נמוכה שאינה הורגת).
falafel]+ in cabapita[/po].jpg
אפשר להגיש עם
חומוס חי בצלחת, או בתוך לאפות שמש (
מאפים נאים) או הכי פשוט ב{{}}
כרופיתה.
הכרופיתה היא פיתה ללא גלוטן, ללא
Advanced]AGE glycation endproduct[/po], ללא מלח.. למעשה יש בה רק רכיב אחד - חי וטרי - כרוב: לוקחים כרוב יפה, מוציאים את כל העלים החיצוניים שלא עונים על צרכי האסטטיקה והחיוניות - בשביל להוציא את העלה בשלמותו, צריך להוציא אותו מלמטה. פשוט למצוא את העלה החיצוני ביותר, ועם סכין לחתוך אותו בבסיס - העלה פשוט נשלף החוצה ומהווה מדיום מצוין למילוי.
אז לשים כמה כדורי פלאפל בכרופיתה, ביחד עם
חומוס חי ו\או רוטב
טחינה חיה, מלפפונים חמוצים, גזר מגורד, עגבניות, בצל שהושרה בשמן זית, כרוב כבוש.. מה שיש!
[h=2]פלאפל אל-נאכבה[/h]
[url=http://tzuna.org/pics/[po]falafel]+[/url] n hummus[/po].jpg
המתכון יצא לאור לראשונה בעמוד [po]פלאפל ערבי[/po] שם התפתח דיון טוב בעקבות ההקדמה למתכון.
(עם [po]חומוס חי[/po] כמובן)
הרכיבים (מידות לא מדויקות):
[list]
[*] 3 כוסות חומוס טרי או מונבט (מכוס אחת של חומוס יבש, להשרות ב-4 כוסות מים 12 שעות, ולא חובה להנביט על מסננת אחר כך עוד כמה שעות)
[*] 5 כפות של פשתן טחון
[*] חצי כוס של נבטי כוסמת
[*] כשליש אגד (ולא אוגדה) פטרוזיליה טרייה
[*] כשליש אגד כוסברה טרייה
[*] 2-3 שיני שום
[*] בצל בינוני
[*] טיפטיפה פלפל חריף
[*] 2 תמרים
[*] תבלינים: מלח, כמון, פפריקה, פלפל שחור
[/list]
באמצעים ידניים (מטחנת בשר עם חורים קטנים וסכין שחותכת הכל דק דק..) או חשמליים (מעבד מזון) להפוך את כל הרכיבים לעיסה אחידה. לגלגל לכדורים\קציצות על מגש ולשים בשמש על הבוקר - להפוך אותם פעם פעמיים במהלך היום.. תלוי כמה יבש אתם רוצים אפשר להכניס אותם הביתה בלילה ולייבש עוד יום אחר כך.. (או אפשר לשים במייבש מזון או תנור בטמפ' נמוכה שאינה הורגת).
[url=http://tzuna.org/pics/[po]falafel]+[/url] in cabapita[/po].jpg
אפשר להגיש עם [po]חומוס חי[/po] בצלחת, או בתוך לאפות שמש ([po]מאפים נאים[/po]) או הכי פשוט ב{{}}[b]כרופיתה[/b].
הכרופיתה היא פיתה ללא גלוטן, ללא [url=http://en.wikipedia.org/wiki/[po]Advanced]AGE[/url] glycation endproduct[/po], ללא מלח.. למעשה יש בה רק רכיב אחד - חי וטרי - כרוב: לוקחים כרוב יפה, מוציאים את כל העלים החיצוניים שלא עונים על צרכי האסטטיקה והחיוניות - בשביל להוציא את העלה בשלמותו, צריך להוציא אותו מלמטה. פשוט למצוא את העלה החיצוני ביותר, ועם סכין לחתוך אותו בבסיס - העלה פשוט נשלף החוצה ומהווה מדיום מצוין למילוי.
אז לשים כמה כדורי פלאפל בכרופיתה, ביחד עם [po]חומוס חי[/po] ו\או רוטב [po]טחינה חיה[/po], מלפפונים חמוצים, גזר מגורד, עגבניות, בצל שהושרה בשמן זית, כרוב כבוש.. מה שיש!